Ingen kage er mere britisk end en fjollet Battenberg kage. Ved enhver eftermiddagste , til enhver tid bringe en Battenberg kage op og se smil rundt. Der er noget, der glæder sig over de særprægede lyserøde og gule kvadrater tæt indpakket i et tykt lag af marcipan, som ingen anden kage synes at kunne opnå.
Battenberg Cake menes at have været navngivet til ære for dronning Victoria's barnebarns gift til prins Louis af Battenberg i 1884. Selvom mange i dag køber en Battenberg kage, er de faktisk ikke sværere at lave end nogen anden svampekage, som du kan se i denne opskrift.Det er så sjovt at lave og endnu mere sjovt at spise og skål op enhver te tidtabellen.
Hvad du skal bruge
- 5 ¼ oz smør (blødgjort, plus ekstra til smøring)
- 5 ¼ oz caster sukker
- 3 store æg (slået sammen)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 5¼ oz selvopdrættende mel
- 1 oz mælk
- 2 dråber lyserød mad farve
- 2 ¾ oz abrikos syltetøj (opvarmet med 2 dråber vand)
- 7 ounce
- marcipan (klar rullet)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F / 200 C / Gas 6.
- I en stor bagningskage slår smør og sukker sammen til lys og cremet. Tilsæt langsomt æggene og fortsæt med at slå med smør og sukkerblanding; Modstå fristelsen til at tilføje æggene for hurtigt for at undgå at krølle kagen.
- Tilsæt vanilleekstraktet og rør.
- Sigt melet i bagepanden og igen, fortsæt med at slå til glat. Anbring halvdelen af blandingen i en anden skål, tilsæt madfarven lidt ad gangen, indtil du har en farve, du kan lide. Rør grundigt.
- Smør en 6 "/ 15cm firkantet kageform og divider i 2 ved at placere et tykt lag af aluminiumsfolie ned i midten. Sæt den lyserøde blanding i den ene side og den glatte kage den anden.
- Placer i ovnen i 25 til 30 minutter, eller indtil kagen springer tilbage, når den trykkes let. Fjern fra ovnen og lad dem afkøle på et stativ.
- Skær hver kage i samme størrelse, og skær derefter hver kage halvt i længden. Tag en lyserød kage og børste den ene side med den opvarmede marmelade. Placer et gul stykke ved siden af det, sylt side sammen og skub forsigtigt sammen.
- Pensel den øverste overflade med syltetøj og læg et stykke gul kage på toppen af et rosa stykke og omvendt. Børst alle yderkanterne med mere marmelade.
- Børste den rullede marcipan med lidt syltetøj og pakk det hele rundt om kagen. Skjul sømmen nedenunder. Trim væk overskydende. Chill i køleskabet i mindst en time, og tjen derefter.