Denne en-skål måltid er næsten lige så nemt som det bliver. Den langsomme komfur gør arbejdet, mens du er fri til at gøre andre ting. Når den er klar, har du en afbalanceret middag alt sammen i en skål - kød og grøntsager, herunder stivelsesholdige grøntsager.
Server med cornbread , majsmuffiner, fransk brød eller surdoughruller til et solidt vintertidsmåltid. Par med en stor rødvin som cabernet sauvignon, malbec eller zinfandel eller en cabernet-merlot blanding. Siden du har sejlet gennem hovedret, serverer du en sød dessert som æbletærte eller tærte, kirsebærpai eller gullagerkage til en fin finish.
Denne bønneret gør også en god mulighed for at tage til et potluck-aftensmad eller bagklap. Og det er nemt at fodre en skare ved at lave en større opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 pund magert oksekød
- 6 skiver bacon, terninger
- 1/4 kop hakket løg
- 2 dåser (16 ounce hver) bagt bønner; drænet, men forbeholder sig flydende
- 1 kan (15 ounce) røde nyrebønner, drænet
- 1 kan (15 ounce) lima bønner, drænet
- 1/4 kop melasse
- 1/2 til 3/4 kop brunt sukker, pakket
- 1/4 kop ketchup
- 2 teskefulde tilberedt sennep
Hvordan man laver det
- I en stor og tung stegepande skal du lave kød, bacon og løg, indtil løget er gennemskinneligt, baconet er kogt, og oksekødet er brunt.
- Afløb fedt fra kødblandingen.
- Sæt oksekød, bacon og løg blanding, bagt bønner, nyrebønner, lima bønner, melasse, brunt sukker, ketchup og sennep i en langsom komfur.
- Dæk og kog på høj i 1 time. Reducer varmen til lav og tilbered endnu 3 til 5 timer.
- Tilsæt den reserverede saft fra de bagt bønner efter behov for at tømme blandingen under madlavning.
Variationer
- Sæt den brunede kød af oksekød og bønne i en grydepande og bages i ovnen ved 350 F i en time.
- Udskift svinekød og bønner til de bagte bønner i denne opskrift.
- Tilsæt smør, cannellini, pinto, flåde eller store nordlige bønner til puljen eller en blanding af disse.
- Tilsæt en stribe hvidvin eller cidereddike til blandingen.
- Slip melasserne ud og øg det brune sukker til 1 kop.
- Tilsæt hakket selleri, som ønsket.
- Lav en sund vegetarisk version og gå kødfri ved at udelade kød og bacon og tilføje en anden type bønner som en substitution.
- Stedfortrædende grispølse til bacon; brun med bøf og løg eller lav pølsen ud over bacon og bøf.
- Brug svinekødspølse som det eneste kød og krydse puljen med salsa og taco krydderier til et mexicansk twist. Brug bagt bønner, nyrebønner, sorte øjne og lima bønner og udelad ketchup, sennep, melasse og brunt sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 912 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 199 mg |
| Kulhydrater | 150 g |
| Kostfibre | 37 g |
| Protein | 60 g |