Nye kartofler og friske eller frosne ærter spiller en hovedrolle i denne fantastiske grøntsagskål. De cremede kartofler og ærter går godt sammen med næsten alt kød, fisk, fjerkræ eller fisk og skaldyr. Hvis sæsonen ikke passer til nye kartofler, skal du gå videre og bruge "baby" kartofler, fingerlings eller skåret rødhudede eller Yukon Gold kartofler. Hvis du laver parabol til en særlig middag eller feriemåltid, giver en kombination af baby røde og hvide perleøller en attraktiv præsentation.
Friske ærter er fantastiske i denne skål, men lad dem benytte friske ærter af god kvalitet.
Relaterede opskrifter
Langsom koge kartofler med Country Ham
Creamy Scalloped Kartofler med skinke
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 til 2 pund små nye kartofler
- 1 til 1 1/2 kop
- friske nye ærter eller frosne
- 8 ounces små hvide løg, friskskrællet eller frosset
- 1 1/2 spsk smør
- 1 1/2 spiseskefulde mel
- 1 kop halv og halv (eller brug let fløde eller mælk)
- Valgfri Garnish: 1-2 spsk friskhakket persille
Hvordan man laver det
- Skrub kartofler og skær i halvt hvis det er lidt stort.
- Skræl løgene, hvis de ikke bruger frosne.
- Sæt kartofler og løg i en medium kasserolle og dækk med vand.
- Tilsæt 2 teskefulde salt.
- Dæk og kog.
- Reducer varmen til medium lav og fortsæt madlavning i 10 til 12 minutter.
- Tilsæt ærterne til kartoflerne og kog i 5 til 10 minutter længere, indtil kartoflerne er ømme og ærter er kogte.
- Overfør grøntsagerne til en kolbe til afløb. Smør smørret i den samme gryde over lav varme.
- Tilsæt mel og rør indtil blandet.
- Tilsæt mælk og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil den er fortykket.
- Tilsæt de dræne grøntsager til saucen og rør forsigtigt for at kombinere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 550 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 11 g |