Disse seje frugtkvadre er levende med den friske smag af mango. Den mango pulp, der bruges i denne opskrift, kan købes frosset fra et supermarked eller kan laves hjemme ved kortvarig madlavning og mashing af friske mango klumper. Sørg for at måle mango, når den er blevet flydende, og ikke i klumpform.
Hvad du skal bruge
- 14 oz. (ca. 1,5 kopper) mango pulp
- 17 oz. (ca. 2,5 kopper) sukker (granuleret)
- 1 spsk. smør
- 6 fl oz. (ca. 3/4 kop) flydende pektin
Hvordan man laver det
1. Forbered en 8x8-tommers firkantpande ved at forme den med aluminiumsfolie eller pergamentpapir og sprøjt bunden med nonstick-madlavningsspray .
2. Kog mango pulp og sukker sammen i en medium gryde over lav varme, indtil de danner en meget tyk sirup. Afhængigt af tykkelsen af din pulp vil det tage mellem 30 minutter - 1 time. Sirupen bør tykkere belægge bagsiden af en ske eller spatel.
3. Når sirupen er fortykket nok, tilsæt smørret og kog i 3 minutter mere, omrør hele tiden.
4. Fjern fra varmen og rør pektinet mens det er varmt. Hæld straks i tilberedt pande.
5. Lad afkøle til stuetemperatur. Cover pan med folie og køle om natten til set.
6. Når slikene er helt indstillet, skær dem i små firkanter med en kniv dyppet i vand. De kan rulles i granuleret sukker eller venstre almindelig. Sukkeret gør dem nemmere at gemme og stable, da det forhindrer dem i at stikke sammen.
7. Candies kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i 2-3 dage.
Bemærk: Pektin er et jellingmiddel, der ofte anvendes til konserves. Det kan findes i velassorterede supermarkeder nær dåseforsyningen eller i bagningssektionen.