En god Chantilly cremeopskrift er afgørende for alle franske køkkener. Denne rige pisket creme infunderet med vanilleekstrakt er en klassisk udsmykning til fransk wienerbrød, génoise kager (svampekager) og tærter.
I det væsentlige er alt det en sødet flødeskum med vanilje tilsat (nogle opskrifter bruger likører i stedet for vanilje-se variationerne nedenfor). Det er et snup at gøre, hvis du ved hvordan.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper tung fløde (30 procent mælkefedt)
- 2 spsk granulat
- 1 tsk god kvalitet vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål, slå den tunge creme, sukker og vanille ekstrakt sammen med høj hastighed, indtil bløde toppe dannes.
- Brug som din opskrift direkte. Chill enhver ubrugt Chantilly creme.
Variationer
Hvis du kan lide en aromatiseret flødeskum , er det nu på tide at trække alle de fancy likører du har modtaget til jul. Nogle populære til at kombinere med flødeskum omfatter amaretto, cassis, brandy, Curacao, Grand Marnier, irsk fløde, rom og meget mere.
Lad din kreativitet være din vejledning.
Hvis du er en teetotaler, prøv en af de mange italienske hjertesirup der anvendes i kaffedrikke. Populære mærker omfatter Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana og Monin.
Et ord af forsigtighed er at starte langsomt, måske 1 spiseskefuld enten likør eller ikke alkoholholdig sirup ad gangen, indtil du har nået den ønskede smag.
Du kunne også lide
- Ananas Pisket Creme Dessert Opskrift : Denne cremet dessert har ananasodler, marshmallows, kirsebær og flødeskum, toppet med ristede mandler.
- Sådan laver du stabiliseret pisket creme : Du kan gøre denne flødeskum en dag i forvejen, fordi den er lavet med en lidt usmakeret gelatine og vil holde sin form og ikke begynde at adskille eller græde.
- Italiensk Mille-Feuille Pastry med Zabaglione Cream Filling Opskrift : Lys, flaky puff wienerlag lagret med rige zabaglione creme, mascarpone, flødeskum eller chokolade fløde, eller en kombination. Zabaglione er lavet med æggeblommer og Marsala-vin, blandet med flødeskum, til en flot, dekadentfyldning.
- Ungarske Hindbær-Cream Roulade Opskrift : Denne raspberry flødeskumrulle, også kendt som en roulade eller schweizisk rulle af en svampekage fyldt med dåse hindbærfyldning, flødeskum, flødeost og friske hindbær.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 864 |
| Total fed | 86 g |
| Mættet fedt | 55 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 7 g |