At vælge de rigtige værktøjer til madlavning og bagning er lige så vigtigt som at vælge dine ingredienser. Der er forskellige måle redskaber på markedet, men hvilke skal du bruge? Ikke alle målekopper er de samme, og oftest kan de ikke byttes. For optimale resultater skal du bruge forskellige redskaber til forskellige ingredienser .
Når du laver en skål, er det mindre vigtigt at være præcis. Nogle gange, herunder din egen dash af denne eller teskefuld det hjælper med at gøre parret din egen. Jeg vil stadig råde nybegyndere kokke til at måle præcist og ikke fløj det, men mere erfarne kokke kan være behagelige øje-balling en skefuld af dette eller en kop af det. Når det kommer til bagning, er det dog vigtigt for alle kokke at måle ingredienserne nøjagtigt for at få et bagt godt godt ud.
Selvom nogle opskrifter dikterer ingrediensforanstaltningerne efter vægt, vil de fleste opskrifter du finder i nordamerikanske kogebøger liste ingredienser i teskefuld, spiseskefuld og kop divisioner. Personligt har jeg bemærket, at mange europæiske opskrifter lister ingredienser efter metrisk vægt, som min portugisiske tante gør for hendes bagning. Dette føles helt fremmed for mig, så jeg konverterer sine foranstaltninger til de kejserlige, som jeg er vant til og resultaterne er som regel tilfredsstillende. Lad ikke målingerne svinge dig fra at prøve en ny opskrift! Online konverteringsværktøjer gør det nemt at revidere dem efter eget valg.
Tænk på dine ingredienser som våde og tørre. Ting som mælk, yoghurt, æblesauce, honning, smeltet smør og vand er alle eksempler på våde ingredienser. Varer som hakket nødder, mel, bagepulver og chokoladechips er eksempler på tørre ingredienser. Hvorfor betyder det noget? De måles ved hjælp af forskellige typer målekopper.
01 af 03
Vådbestanddel målekopper
JGI / Jamie Grill / Getty Images Våd ingredienser måles ved hjælp af en målekop, der ofte er glas eller plast, med et håndtag. Våd målekopper angiver volumen ved mærkning på glasets side. De varierer i størrelse. Du kan finde glas målekopper i 1, 2, 4 og 8 kopper størrelser. Ideelt set vil du gerne have et par forskellige størrelser i dit køkken.
For at måle flydende ingredienser nøjagtigt skal du sætte glasmålebækken på tælleren. Hæld eller sked den flydende ingrediens i koppen, mens du kontrollerer niveauet på glassets side. Glasets gennemsigtighed sikrer nøjagtighed.
02 af 03
Tørre ingrediens målekopper
sandoclr / Getty Images
Tørre målekopper findes i alle former, størrelser og former. Du kan finde tør målekopper i metal, keramik og plast. De sælges normalt som et sæt, der indeholder en tredjedel af en kop, en kvart kop, en halv kop og en hel kop måling.
For at måle en tør ingrediens , fyld den ønskede kop til toppen. Gør det ved at droppe skeen af ingredienserne i koppen. Skru ikke ingredienserne ved hjælp af koppen, da dette vil komprimere det. Skub ikke ned. Niveau ud af den tørre ingrediens ved forsigtigt at skubbe kanten af en kniv over toppen af koppen.
Den ene undtagelse til dette er brunt sukker. Du vil bemærke, at opskrifterne vil kalde for pakket brunt sukker, hvilket betyder at du ville fylde koppen, pakke den ned og fortsætte med at gøre det, indtil koppen er fuld. Når du sigter på at spise sukkerfri, skal du huske på, at der er mange lækre alternativer til brunt sukker. Brunt sukker er det samme som hvidt sukker. Det er hvidt sukker med melasse tilsat det for farve og smag. Det giver ingen næringsværdi og bidrager til betændelse, ubalanceret blodsukker og fedme, ligesom hvidt sukker gør. Læs mere om fordelene ved at spise sukkerfri for at forstå dens indvirkning på sundheden.
03 af 03
Måleske
knape / Getty Images Måle skeer bruges til at måle teskefulde og spiseskefulde ingredienser. De kommer også i mange forskellige former og materialer. Bemærk at måleskje bruges til at måle både våde og tørre ingredienser. Du kan finde fladbundede skeer, der giver dig mulighed for at sidde dem på tælleren. Traditionelle måleskeer er afrundede og sælges normalt som et sæt. De fleste sæt omfatter en 1/8 af en teskefuld, en ½ teskefuld, en 1 tsk, ½ spiseskefuld og 1 spiseskefulde foranstaltninger. Disse kan variere afhængigt af det sæt, du køber.
For at måle en ingrediens ved hjælp af måleske, skal du fylde skeen til toppen. Sæt forsigtigt kanten af en kniv over toppen af skeen. Hvis du bruger måleskeden til at måle væske, skal du blot fylde den til toppen og tilføje den til din opskrift.