Jeg var lidt presset til tiden, da jeg ønskede at lave en jordbær dessert, så i stedet for at lave en svampekage fra bunden, vendte jeg mig til en kagekage blanding, jeg forbedrede med creme creme, fire æg og instant vanilla pudding mix, og det arbejdede smukt. Hvis man laver jordbærmousse fra bunden, er det for tidskrævende, det er lige så godt, at pakkede jordbærmousse-blandinger fungerer. Enkel sirup, dåse jordbær tærtefyldning, friske jordbær og en let creme-ost frosting er de eneste andre ting, du har brug for at gøre almindelige til ekstraordinære. Dette virker godt sammen med andre frugter eller chokolademousse og hindbær. Lav mousse først og lad den oprette, mens du laver kagen, simpel sirup og flødeost. Hvis du kan lide meget frosting, fordoble den del af opskriften.
Hvad du skal bruge
- Til jordbærmousse:
- 1/4 ounce unflavored
- gelatine (1 kuvert eller 4 blade gelatin)
- 1/4 kop vand (kold)
- 1 pint jordbær (frisk, vasket og skåret)
- 1/3 kop sukker
- 1/3 kop vin (rød eller hvid eller almindeligt vand)
- 1/4 kop vand (kogning)
- 1 kop tung fløde
- 2 spsk pulveriseret sukker
- Til kagen:
- 1 16,5 ounce kasse hvid kage mix (eller gul kage mix)
- 4 store æg
- 1 kop sur creme
- 3/4 kop vand
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1 pakke øjeblikkelig
- vaniljepudding (4-servering)
- Til Jordbær Pie Fyldningslag:
- 1 21 ounce kan jordbær tærte fyldning
- 1 pint
- jordbær (frisk, vasket, skåret og skåret 1/2 tommer tykt)
- Enkel sirup:
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop vand (kogende)
- Cremeost Frosting:
- 4 ounce flødeost (blødgjort)
- 4 ounces
- smør (usaltet, blødgjort)
- 2 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk vanille
- 1 spsk mælk (mere eller mindre til tynd, hvis det er nødvendigt)
- Garnér: friske jordbær
- Garnér:
- mynte blade
Hvordan man laver det
- Til fremstilling af jordbærmousse: Sæt gelatine i koldt vand. I mellemtiden placeres bær og sukker i skålen af en fødevareprocessor. Whiz, tilsæt vin og whiz igen. Tilsæt kogende vand til blødgjort gelatine, opløses helt. Tilsæt til bær i fødevareprocessorskål og whiz indtil grundigt kombineret. Overfør til en skål og chill, indtil den er fortykket. Pisk fløde med sukkersukker til stiv og fold ind i jordbærblanding. Chill indtil fortykket og spredbar.
- For at gøre kagen: Opvarm ovnen til 350 grader. Læg en halvpladepande (18 x 13 tommer) med pergamentpapir. I en stor skål blandes kageblanding, æg, creme fraiche, vand, olie og pudding sammen med en elektrisk mixer, indtil den er grundigt kombineret. Hæld i den tilberedte pande, niveau ud og bages indtil et tandstikker test er rent. Begynd at checke efter doneness efter 20 minutter. Koldt helt i gryden på et trådstativ. Når du er klar til at samle torteen, skal du køre en kniv rundt om kanten af panden. Flip den afkølede kage på et ark pergamentpapir. Skræl af pergamentpapiret, kagen blev bagt på. Ved hjælp af et pizzahjul skæres de skarpe kanter ud af kagen på alle sider. Skær derefter kagen i fire strimler af samme bredde fra den smalere side (fra 13-tommers side) af kagen.
- For at lave den enkle sirup: Placer 1/2 kop sukker i en varmebestandig skål. Tilsæt 1/2 kop kogende vand og rør om for at opløse sukkeret. Sæt til side for at afkøle helt.
- For at gøre flødeostet frostende: I en stor skål ved hjælp af en elektrisk mixer med høj hastighed, slå flødeost og smør til lys og fluffy. Tilsæt gradvis sukkersukker og slår lavt tempo til blandet. Skraber ned i skålen med en spatel. Tilføj vanilje og slå på høj hastighed i 1 til 2 minutter eller indtil fluffy. Hvis det er for tykt, tyndt med lidt mælk. Dæk og køle i 30 til 45 minutter eller indtil firmaet er tilstrækkeligt til at sprede.
- At samle torte: Placer 1 stribe kage på en serveringsplade med et stykke vokspapir på alle fire sider for at fange dråber under samling (disse fjernes senere). Pensel med simpel sirup. Spredt med et lag jordbærmousse. Top med andet kagelag, pensel med simpelsirup og spred med lidt flødeost, og spred derefter med halvdelen af de skivede friske jordbær og halvdelen af jordbærtæppet. Top med tredje kage lag, børste med simpel sirup og et lag jordbær mousse. Top med fjerde kage lag og pensel med simpel sirup. Spredes med nogle af creme-ostens frosting, resten af de skivede jordbær og den resterende jordbær-pausefyldning. Køles 1 time før frostning.
- Når kagen er stabil, frostsiden af kagen (og toppen, hvis du kan lide) med en hvilken som helst resterende flødeost og / eller jordbærmousse. Alternativt kan du bruge venstre overflade eller mousse til at pibe dekorativt på toppen af torte. Kog til det er klar til at skære og tjene. Fjern stykker vokspapir. Torte skiver bedst hvis lidt frosset. Men lad kage stykker komme til stuetemperatur før servering. Garnér hver plade med en frisk jordbær og mynte, hvis det ønskes.