En af mine yndlingsretter, da jeg var ung, er denne ananas og rejer stegt ris. Muligvis er den mest tiltalende hukommelse af denne skål at have den stegte ris serveret bogstaveligt i en ananas. Det er bare så sjovt at se mad, der er blevet serveret i en ananas snarere end almindelige plader eller skåle.
Jeg er ikke rigtig en stor fan af ananas, jeg vil ikke spise den som en frugt på sig selv, men jeg kan virkelig godt lide at lave mad med ananas i dem. Disse omfatter denne reje og ananas stegt ris skål samt sød og sur retter i almindelighed. Jeg synes bare ananas når "kogte" smager så lækker.
Du kan også tilføje nogle ristede cashewnødder eller søde cashewnøtter for at give denne ret lidt af en nutty og jordlig duft. Hvis du har en skaldyr eller skaldyr allergi, kan du erstatte rejer / rejer med kylling.
Jeg synes, at den sværeste del af denne opskrift er, hvordan man graver ananaskødet fra ananas. Vi vil bruge ananas skallen til at servere vores ananas stegte ris indeni. Du kan finde procedurerne fotos her.
Hvad du skal bruge
- 20 til 25 rejer (skrællet, dever og rent)
- 1 lille frisk ananas (ca. 800 g / 1 3/4 pund. Hele ananas inklusive hud, hoved osv.)
- 1 lb./450 g. kogte ris (kold eller overladet ris)
- 2 forårsløg (hold både de grønne og hvide dele af vårløget separat og finhak begge)
- 3 1/2 ounces / 100 g. blandede ærter og majs (frosset)
- 3 1/2 ounces / 100 g. gulerod (små terninger)
- 4 store æg
- 2 spsk
- lys sojasovs
- Salt til smag
- Til Marinade:
- Par knivspidser af salt
- 1 tsk
- ris vin
- ¼ tsk sort peber (groft)
Hvordan man laver det
Procedure:
- Marinade rejer med marinade i 10-15 minutter.
- Bland 3 æg æggeblommer med kold ris og lades til side.
- Slå det andet æg, æggehvider og gå væk.
- Skær ananas til halvdelen og grave ud ananassen, og skær derefter ananaskødet i små terninger.
- Kog vand i en lille gryde og kog gulerødder til al-dente og tilsæt ærter og sød majs til afslutning. Afløb vandet og gå væk.
- Opvarm lidt olie i en wok og omrør-steg løg først, indtil de er bløde. Derefter tilsættes ananas til omrøring steges i 20 sekunder.
- Tilsæt rejer og rogn til det begynder at skifte til en rød farve. Kog, indtil rejer er helt rødt i farve, og læg dem derefter på en plade.
- Rengør wok og tør det. Opvarm 1 spiseskefuld olie og rør den grønne del af foråret løg først, indtil duften kommer ud.
- Tilsæt slået æg og rør det som scramble æg. Når du ser æggene, der stadig er halvt løbende, tilsættes ris og rystes. Brug en træsked til forsigtigt at trykke risen og bland op for at forsøge at miste eventuelle klumper i risen.
- Tilsæt hvid del af forårsløg og grøntsager (gulerod, sød majs og ærter), og hold derefter rost i yderligere 30 sekunder.
- Tilsæt rejer og ananas tilbage i wok og omrør frugt i yderligere 20 sekunder.
- Tilsæt salt og sojasovs til ris og rør i yderligere 20 sekunder. Parat