Så længe du har modne avocados ved hånden, er guacamole en af de nemmeste appetitvækkere muligt: skænk avocado og bland det op med salt og lime eller citronsaft. Du kan klæde den grundlæggende kombination til køerne kommer hjem, men den trio er rygraden i hver guacamole opskrift, ligegyldigt hvor enkelt eller hvor fancy. Find en guac opskrift, der passer til din smag nedenfor.
Bemærk: Hold en avocado i hånden og klem meget forsigtigt.Hvis den er moden, vil du føle lidt give.Sten hård?Bare lad det stå på tælleren.Avocados vil fortsætte med at modnes ved stuetemperatur.Fremskynde processen ved at sætte dem i en papirpose.Avocados klar, men du er ikke?Pop dem i køleskabet for at holde dem i en dag eller to.
Dette er guacamole-komplet med tomater og løg og måske lidt hvidløg - som de fleste amerikanere tænker på, når de tænker på "guacamole". Her har jeg garneret det med lidt ekstra hakkede tomater.
Sådan gør min mor guacamole, og det er min favorit ved et langt skud: Bland avokado med salsa, tilsæt salt og peber til smag, samt en klemme af citron. Hun insisterer på, at hvor godt det er, afhænger helt af kvaliteten af avocadoerne. Hun har ret om det, men jeg tror, hun tilføjer noget døvstøv eller andet magisk element, fordi hun altid smager det bedste. Hvis du ikke kender min mor eller ikke kan overbevise hende om at få dig til noget, vil denne opskrift komme til nytte.
Ristede grønne chili og frisk og græsklædte koriander og masser af limejuice giver denne guac et væld af smag ud over de enkle avocadoer i hjertet. Jeg kan især lide det på ting, som disse Tyrkiet Tacos snarere end som en dukkert.