Horchata Opskrift: Mexicos Favorit Rice Drink

Blandt aguas frescas serveret i hele Latinamerika, horchata (eller-CHAH-tah) toppe listen over foretrukne i Mexico. Den forfriskende kølet drik kombinerer vand og / eller mælk med frugt, frø, nødder eller korn (såsom sesam- eller cantaloupefrø, mandler, valnødder eller hvid ris og kanel). Du kan købe flaske sirupper til at gøre horchata, men denne version gør det nemt at forberede hjemmelavet horchata fra bunden.

Hvad du skal bruge

• 1 kop langkornet hvid ris (ubehandlet)
• 1 kanelstang (ca. 5 tommer, brudt i flere stykker)
• 1 tsk
• lime zest
• 5 kopper drikkevand
• 1/2 kop sukker (hvid)

Hvordan man laver det

1. Pulveriser risen i en blender, indtil den når en blomstrende konsistens. Kaste det med kanelstaven og kalkstenen, og lad den hvile i en lufttæt beholder ved stuetemperatur natten over.

2. Sæt risblandingen tilbage i blenderen og bland den, indtil kanelpindstykkerne bliver helt nedbrudt. Tilsæt 2 kopper vand til blandingen, rør det, og sæt det i køleskabet for at suge i 2 timer.

3. Træk væsken i en kande eller skål gennem en fin sigte eller et par lag med ostekloth, og klem det ofte for at fjerne så meget af det mælkige ris vand som muligt.

1. Tilsæt de resterende 3 kopper vand og sukker; rør til sukkeret opløses.

2. Kog horchataet, indtil det er helt kølet. Server det over is, hvis det ønskes.

Simple Variations on Rice Horchata

• Kaffe Horchata: Følg den grundlæggende opskrift, og tilføj 1 til 2 teskefulde pulverkaffe pulver med sukker i trin 4.

• Kokos Horchata: I trin 4 udskiftes 1 kop vand med 1 kop kokosmælk (ikke kokoskrem ).

• Jordbær Horchata: Tilsæt 2/3 kop friske eller frosne jordbær til blandingen efter trin 3; blend indtil glat.

• Vanilla Horchata: Tilsæt 1/4 tsk vanilje essens til hvert glas horchata lige før servering.

• Chokolade Horchata: Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde kakaopulver til blandingen efter trin 3; blandes eller omrøres kraftigt indtil glat.

• Peanut Horchata: Tilsæt 1 spsk jordnøddesmør til blandingen efter trin 3; blend indtil glat.

• Nut Horchata: Tilsæt 1/3 kop hakket pekannødder eller valnødder til blandingen efter trin 3; blend indtil glat.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	276
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	8 mg
Kulhydrater	65 g
Kostfibre	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)