6 Typer af Agua Fresca og hvordan man laver dem

Den mexicanske drikke agua fresca ("ferskvand" eller "køligt vand") er lavet med vand og frugt, men det er meget mere end bare vand og meget forskelligt fra juice. Frugtsaft fremstilles typisk ved at klemme væsken fra frugten; Det kan være noget fortyndet, men det er meget mere juice end vand. Agua fresca starter med frisk drikkevand, og frugten blandes eller presses ind i den, hvilket resulterer i en meget lettere og mere forfriskende drink, der hovedsagelig består af vand.

Man kan sige, at agua fresca er en alsidig drink et eller andet sted mellem ekstremerne af lige saft og aromatiseret vand. Det er velsmagende nok til at blive nydt på egen hånd (og er typisk meget tørstløs), men det er også en god mulighed for at nippe med et måltid.

Agua fresca kan laves af en eller flere af dine yndlingsfrugter, såvel som fra chia frø, tørrede hibiscus blomster, ris eller tamarind - eller endda fra grøntsager som agurker, selleri eller kogte rødbeder. Hjemmelavet agua fresca er lavet med naturlige ingredienser, hvilket gør det meget sundere end de fleste købte drikkevarer. Du kan også bruge dit foretrukne sødemiddel, hvad enten det er sukker, piloncillo , stevia eller kunstigt sødemiddel, så det er let at justere til dine egne diætbehov.

Hvis du bruger et granuleret sødemiddel (som hvidt eller brunt sukker eller piloncillo), skal du huske på, at disse krystalliserede ingredienser tager meget tid og omrører for at opløse i koldt vand - og endnu mere, når andre søde elementer som pureed frugt er allerede til stede. Du vil måske først lave en simpel sirup (sukker sirup) eller opløse sukkeret i lidt varmt vand, før du tilsætter andre ingredienser.

• 01 af 06

  Frugt Agua Fresca

  Agua Fresca kan laves med stort set enhver frugt - og du kan blande forskellige frugter til at gøre din favorit smag combo. Nogle frugter, såsom melon og æbler, kan blandes i vandet, efter at du har fjernet skindene, frøene og stilkene. Skær dem enkelt i klumper og bland dem sammen med vandet.

  Bær kan bruges hele, men nogle gange er de større frø (som dem, der findes i brombær og hindbær) en gener, så agua fresca, der bruger bær, må muligvis være anstrengt før servering. Dette gælder også for andre frugter som guava og tun (kaktuspære), der har mange små frø, der er svært at fjerne manuelt eller fibrøse frugter som ananas

  Citrusfrugter kan suges lige ind i vandet, hvilket gør det hurtigt og nemt at piske op et parti uden at genere med en blender.

  Grundlæggende opskrift

  • 4 kopper drikkevand
  • 2 kopper frisk frugt
  • 1/4 kop sukker (eller tilsvarende i andet sødemiddel)
  • 2 teskefulde friskpresset limejuice
  • lime kiler til garnering (valgfri)
  • is (valgfri)

  I en blender kombineres vand, sukker og frugt. Puree indtil glat. Hæld blandingen (gennem en sigte, om ønsket) i en kande eller serveringsbeholder. Rør i limejuice. Smag, og tilsæt ekstra sukker, hvis det er nødvendigt. Garnér med en citron eller lime kil.

  Serveres over is, hvis du kan lide - selvom du stræber efter en autentisk mexicansk agua fresca, vil du gerne isen drikke i krukken i stedet for i de enkelte briller eller køle din drikke på forhånd og undgå isen helt.

• 02 af 06

  Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

  Agua fresca lavet med hibiscus blomster er lavet lidt anderledes, fordi den tørrede hibiscus skal koge i varmt vand for at opgive deres farve og smag. Når blomsterne er gennemsyret, afkøles væsken og sødes for at gøre en forfriskende drink, der minder om tranebærsaft.

• 03 af 06

  Agua de Tamarindo (Tamarind Vand)

  Tamarindpudens brune smørmasse er tangy og har en mild jordethed, der, når den søges, gør en lækker agua fresca. Det kræver lidt arbejde at få papirmassen væk fra frøene, så brug dåse tamarind, hvis det er et problem. Når du har fået tamarind klar, blander du bare med vand og sukker.

• 04 af 06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Chia frø er en meget nærende "superfood", der indeholder fiber, protein og Omega-3 fedtstoffer, som alle er meget sunde at forbruge. Når du laver Chia Fresca, bliver de friske chia frø gelatine, da de siver i væsken. Du kan tilføje chia frø til enhver agua fresca, simpelthen drys en skarp teskefuld af dem i drikken, og vent 5 til 10 minutter. Tilsæt is, rør og nyd.

• 05 af 06

  Horchata de Arroz (risdrik)

  Horchata kan fremstilles med jordfrø eller nødder, men i Mexico er det mest almindeligt lavet med ris. Hvid ris gennemblødes i vand og / eller mælk, blandes derefter med kanel, sukker og nogle gange andre ingredienser til at skabe en overraskende forfriskende drink.

• 06 af 06

  Tepache de Piña (fermenteret ananasdrik)

  Mens ikke strengt en agua fresca, er tepache en meget lignende drik, fordi den er lavet med frugt, vand og sukker. Den væsentligste forskel med ananas tepache (og andre lignende præparater) er, at den søde væske efterlades i fermentering ved stuetemperatur i nogle dage og serveres derefter over is, hvilket resulterer i en vidunderlig tørstensdrikning med et lille alkoholindhold.