En af de mest populære aguas frescas i Mexico, agua de Jamaica (udtales som hah-MY-cah) er faktisk en te lavet af blomsterkransens roselleblomst, hibiscus sabdariffa . Farven og smagen af denne drink ligner tærte tranebær med en subtil tearoma i baggrunden, der næsten er umærkelig, når den serveres kold. Det er fyldt med C-vitamin, så i tillæg til "coolness factor" for at drikke en blomst, er hibiscus te faktisk godt for dig!
Vidste du?
- Selvom stærkt forbundet med Mexico og Caribien, Hibiscus te er kendt og elsket i meget af Latinamerika og på steder som Italien, Thailand og Nordafrika, hvor det er kendt som karkady . Det siges også at være forbruget af faraoerne i det gamle Egypten.
- Dens festlige rubinrød farve har ført hibiscuste til at være forbundet med juletiden i Panama og dele af Caribien. Nogle kokke i Mexico omfatter agua de jamaica som en ingrediens i den traditionelle julefrugt punch, som normalt serveres varmt
- Hibiscus blomster bruges ikke kun til at lave te. Gelatiner, geléer, salater, is, alkoholholdige drikkevarer og endda tacos er skabt af denne alsidige ingrediens.
Hvad du skal bruge
- 2 ounces (60 gram) tørrede hibiscus blomster *
- 3 kopper vand (kogende)
- 6 kopper vand (stuetemperatur)
- 3/4 kop sukker
- 1-2 kopper is (hvis du skal servere det straks)
Hvordan man laver det
* Flor de Jamiaca eller hibiscus blomster kan findes i bulkbakker eller cellofanpakker i de fleste latinamerikanske butikker eller bestilles online.
- Bring 3 kopper vand til kog og hæld over hibiscus blomster.
- Lad blomsterne sive i vandet i ca. 20 minutter.
- Hæld gennem en sil i en stor krukke. (Blæk blomster eller gem til et andet formål.)
- Tilsæt sukkeret og rør i 1-2 minutter eller indtil sukker er opløst.
- Hæld i det resterende vand og smag for sødme.
- Tilsæt mere sukker eller vand, hvis det er nødvendigt.
Hvis du planlægger at tjene straks, tilsæt kun 5 kopper vand og rør i 1-2 kopper is; rør til det er meget koldt.
Variationer på hibiskuste
Nyd din hibiscus te varm, hvis du foretrækker, sødet eller usødet.
Tilsæt lidt friskpresset lime (eller anden citrus) juice, når du serverer.
Sød din te med honning, agave nektar, piloncillo eller et andet alternativ til hvidt sukker.
Tilsæt tærte frugter (ananas, cantaloupe, æble osv.) Til en kande af agua de Jamaica , ligesom sangria serveres .
Bland din hibiscuste med nogle andre agua fresca (limeade, ananasvand , chia drink osv.) I lige store mængder.
Hvis de, der drikker teen, er alle voksne, spiser det med en smule rum.
Tilsæt en lille jord krydderi til din hibiscus te, omrøring meget godt, så det opløses i væsken. Prøv det med en smule kanel, ingefær, tærskler eller muskatnød eller med en kombination af to eller flere af disse. Alternativt kan du bruge blade af friske urter (f.eks. Basilikum, mynte eller rosmarin); bland blader med væske, så stamme før servering. Eller prøv denne hibiscus teopskrift med frisk ingefær.
Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 97 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |