Ikke alle røde teer er rooibos
Har du nogensinde bedt om rød te, men endte med en sort te i stedet? Mens farven på de to bryggede teer er ens, er der sandsynligvis en god grund til misforståelsen. Det skyldes, at typen af "rød te" du serveres, vil afhænge af, hvor du er i verden
Udtrykket "rød te " har to meget forskellige betydninger. I mange dele af verden er det brugt til at beskrive for rooibos te. Alligevel er det også det traditionelle navn for sort te i lande som Kina.
Denne dobbelte betydning kan forårsage forvirring blandt folk, der drikker en slags "rød te" eller den anden.
'Red Tea' som Rooibos Tea
I Vesten er den mere almindelige betydning for "rød te" rooibos ( roy-BOSS ), som faktisk er en slags tisan eller urteinfusion . Rooibos te kommer fra Aspalathus linearisplanten , der også kaldes den 'røde busk'. Denne plante er indfødt i Sydafrika og har grønne, nålagtige blade, der får deres signatur rød farve efter gæringen.
Rooibos te er rødfarvet og har en sød, woodsy jordisk smag, som nogle siger ligner sort te.
- De fleste rooibos oxideres, selv om uoxiderede (eller "grønne" rooibos) er også tilgængelige.
- Rooibos er naturligvis koffeinfri, fordi det er en "urte te".
- På grund af sin sød smag anvendes rooibos i mange masala chai blandinger.
- Rooibos smag er også perfekt til desserttæer . Det er ofte kombineret med chokolade, vanilje, karamel og frugt smag.
Rooibos er også kendt for en række sundhedsmæssige fordele. Ikke alene er det lavt i tanniner og koffeinfri, men rooibos tænkes at berolige dig, hjælpe med søvnløshed og øge dit immunsystem. Det har længe været brugt til at lette magekramper og behandle kolik hos babyer samt høfeber og andre allergier.
Nogle rooibos troende tror også, at det kan sænke aldring, selvom du bliver nødt til at anvende det direkte på din hud for at finde ud af det.
'Red Tea' som sort te
Der er en meget ældre betydning for "rød te", en der stammer fra Kina flere hundrede år siden. Det er synonymt med, hvad folk i Vesten kalder ' sort te '.
Hong Cha , eller 'rød te', er det oprindelige navn for ' black tea ' ( hei cha ). Det bruges i øst, fordi i Kina er te nogle gange opkaldt efter farven på deres infusioner. Mens sort / rød te har mørke blade, der er næsten sorte, har de en meget lettere, meget mere rød infusion.
- I Vesten er te ofte navngivet efter farven på deres blade, og så er der i sort te blade der henvises til "sort te".
- I tilfælde af hvid te og grøn te er farven på bladene og infusionsfarverne forholdsvis ens, så navnene er de samme.
I kinesisk te-terminologi er sort te ( hei cha ) en helt anden type te, hvis behandling er kendetegnet ved fermentering snarere end oxidation. Dette er også kendt som 'fermenteret te' eller 'mørk te', og der er tre grundlæggende stilarter: Xiao Zhong black tea, Gongfu black tea og Broken black tea.
Sort / rød te er kendt for deres dristige smag , som kan være tannisk, jordnær, sød, woodsy, blomstret, frugtagtig eller chokoladeagtig.
På grund af disse dristige smag kombinerer sorte te godt med mange fødevarer, og de er et populært valg til eftermiddagste .