Sort te er den mest almindelige type te i Vesten. Der er dog mange forskellige typer af sort te , der spænder fra blandede og aromatiserede teposer til håndlavede, håndværker, løse blade te . Nedenfor finder du beskrivelser, billeder, prislister og anmeldelser af mine bedste anbefalinger til må-prøve sort te til både nybegyndere og kønnere.
01 af 10
Darjeeling Black Tea Darjeeling First Flush Tea har tendens til at se mere grøn end Darjeeling Second Flush te. Disse blade er fra Risheehat Estate 2009 plukning. Lindsey Goodwin
Fælles kendt som "Champagne af te", producerer regionen Darjeeling, hvad der ofte anses for at være verdens bedste sorte te.
Darjeeling sorte te varierer væsentligt, når de høstes. (Hvert af høsten er kendt som en "flush", og forårshøsten / den første flush er den mest berømte og "grønneste" af flusherne. Her er mere på teflushes i Darjeeling .) Men generelt er Darjeeling black tea smag delikat, frugtagtig, blomstret og lys, og er bedst fuld, uden at der tilsættes mælk eller sukker.
02 af 10
Keemun Black Tea Anhui Keemuns lille sorte blade producerer en mørk spiritus og alarmerende fed brew, når de brygges i henhold til anvisningerne. Marko Goodwin
Keemun black tea (eller Qimen Hong Cha) er en sort te fra Anhui-provinsen i det østlige Kina. Keemun te er af høj kvalitet, og er kendt for deres karakteristiske aromaer og smag, som ofte beskrives som glatte, vinagtige (vinlignende), frugtagtig, blomstrende, piney og tobaklignende.
Selvom Keemun ikke har brug for nogen tilsætningsstoffer, der skal nydes, er det også godt med mælk og / eller sukker. For et usædvanligt vrid på Keemun black tea, prøv denne " Keemun-Kantaloupe Kooler " fra techefen Robert Wemischner.
03 af 10
Assam Black Tea Assam er beliggende i den østlige del af Indien. Marko Goodwin
Assam black tea har tendens til at være fed, malet og frisk. Te fra Assam bruges ofte som base for engelsk morgenmadsteat, irsk morgenmadste og andre blandinger af sort te. En smule sukker og et stænk af mælk tilføjes almindeligvis til rene assamanske te og assambaserede teblandinger.
Selvom de fleste Assam sort te er CTC te eller lavere te teatre, der bruges i teposer, er det muligt at finde højkvalitets, løs bladte fra Assam.
04 af 10
Yunnan Black Tea Downy, coiled, golden tea knopper brygge ind i en græskar-hued bryg med nyanserede karamel og toffee smag. Marko Goodwin
Som navnet antyder, kommer Yunnan black tea fra Yunnan - en provins i Kina bedre kendt for sin pu-erh te . Nogle Yunnan sorte teer er delvist fermenteret, hvilket betyder at de strækker linjen mellem sort te og pu-erh. Deres smagsoplevelser er typisk chokoladeagtig, mørk, malet og nuanceret. Nogle gange har de noter af krydderi og / eller en varig sødme i finishen . Folk der er vilde med chocolate tend to love Keemun black tea.
Som andre te fra Kina kan Yunnan black tea også betegnes som "hong cha" eller rød te .
05 af 10
Ceylon Black Tea Disse Ceylon tealeaves er "wiry", hvilket betyder at de er lange, tynde og lidt knuste, som ledninger. Marko Goodwin Ceylon te hail fra øen nation Sri Lanka. Da Sri Lanka har et stort udvalg af højder i et begrænset rum , producerer terroirs en række smagsprofiler . Men Ceylon black te er generelt fed, stærk og rig, undertiden med noter af chokolade eller krydderi.
De fleste Ceylon teer kan håndtere mælk eller citron og sukker eller honning. Ceyloner er almindelige baser til Earl Gray te.
06 af 10
Earl Grey Black Tea Rishi Tea's Earl Grey er en blanding af Yunnan black tea og bergamot æterisk olie. Marko Goodwin Earl Grey er Vestens mest berømte smagede te . Det er traditionelt aromatiseret med den æteriske olie af bergmot citrusfrugten. I dag bruger nogle Earl Gray teer en blanding af æteriske olier og / eller naturlige og kunstige citrussmag.
Der er mange variationer på Earl Gray, herunder Lady Grey (Earl Grey black tea med majestikker), London Fog (en Earl Grey tea latte med vanille) og Earl Green (bergamot-flavored grøn te).
Earl Grey særegne smag har gjort det til en populær ingrediens i te-flavored chokolade, bagværk og cocktails.
Hvis du kan lide Earl Grey, kan du også lide andre teblandinger, såsom masala chai, frugt sort te og blomstorte te.
Nilgiri Black Tea Nilgiri har en fuld aroma og en lysere farve og smag end de fleste iste te. Dens søde, blomstrende noter og klarvæske gør det til et godt valg for iced tea opskrifter som denne. Marko Goodwin Nilgiri black tea er en duftende blomsterthe fra bjergene i Sydindien. I 1980'erne led Nilgiri te af store kvalitetsproblemer, men i de senere år er de svarte te fra denne region blevet forbedret og tjent en plads på verdensplan.
Nilgiri black te er usædvanlig, når den serveres iced med lidt sukker eller honning og en kile citron. Jeg anbefaler at bruge en Nilgiri black tea som base for mig Vandmelon Iced Tea Opskrift .
Bai Lin Gong Fu er en nyanceret, smagfuld, håndlavet sort te, der er sjælden selv i sit hjemland i Kina. Den kan brygges flere gange i Gong Fu-stilen af te-brygning . Hvis du kan få dine hænder på nogle, er det vel et forsøg værd!
09 af 10
Lapsang Souchong Black Tea Dette er en af de smokiest, mørkeste te i eksistens. Disse særlige blade er fra amerikansk te værelse. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong er en røget sort te, der varierer i smag fra delikat røget (hvilket er mere traditionelt) til en smag, der ligner en askebæger (som er mere kommerciel, tror det eller ej). Lapsang Souchong har tendens til at appellere til folk, der kan lide fedtsmage, såsom røget kød, rolige kaffe og bittersøde chokolade.
Lapsang Souchong (og dens slægtninge, Tarry Souchong og Russisk Caravan) er normalt drukket varmt, med eller uden lidt sukker og citron. Men de kan også lave gode ister, som det fremgår af The Tao of Tea med deres fænomenale Iced Lapsang Souchong.
10 af 10
Taiwanske sort te
I de senere år er lande, der ikke er kendt for sort te, begyndt at producere bedre sort te. Disse lande omfatter Taiwan, Thailand, Vietnam og Japan.
Taiwansk sort te er undertiden kendt som Ruby Black eller Red Jade. De produceres typisk under sommerhøsten i Nantou, Taiwan . Nogle gange er de bug-bitten til en sødere smagsprofil, ligesom Second Flush Darjeeling Black Teas .