Ceylon te er en populær type sort te, der også er kendt som Sri Lankan te. Serveres som en iste eller dejlig og varm, det er en yndlingsdrik for mange tebrændere. Mens Ceylon er kendt for sin dristige smag, kan du blive overrasket over at vide, at den kan variere meget i smag, alt efter hvor den er vokset i landet.
Hvad er Ceylon te?
Ceylon (sige-græs) te er en te fra Sri Lanka, en nation, der tidligere var kendt som "Ceylon." Selvom nogle srilankanske producenter forgrener sig i deres tilbud til at omfatte grøn te og andre tetyper , er de fleste Ceylon teer sort te .
Ceylonblade beskrives ofte som "wiry". Dette skyldes, at de bliver lange og tynde med et trådlignende udseende. I teens verden er disse blade meget lette at genkende.
Hvad smager Ceylon te?
Sri Lanka er en lille ø, men den har en enorm rækkevidde i højden, så smagene af te produceret der varierer meget.
Denne forskel i smag er påvirket af klima, jordbund, nedbør, sol og plantesorter, og det er kendt som terroir. Det bruges til både vin og te. Sri Lanka sker for at være unik på grund af den enorme variation, der er tilgængelig fra et lille område.
På trods af de regionale nuancer anses en "klassisk Ceylon-smag" generelt at være fed, fuld og frisk. Det har mellemfuldt tanniner og nogle noter af citrus, chokolade eller krydderi.
De fleste Ceylon te er ortodokse te , hvilket betyder, at den blev behandlet for hånd, hvilket gør en rask, lys te.
Te voksende regioner i Sri Lanka
Elleve te-voksende regioner findes i landet, de mest kendte er Uva, Nuwara Eliya og Dimbulla.
Uva er måske den mest berømte te-voksende region i Sri Lanka. Det er beliggende i det centrale Sri Lanka, øst for både Nuwara Eliya og Dambulla. Uva's terroir producerer sort te med en særdeles sød smag og eksotisk, woodsy aroma, der kan klare lidt mælk. Nogle hvide teer produceres også i Uva.
Nuwara Eliya er det højeste forhøjede teproducerende område i Sri Lanka. Det er også placeret i centrum af øen, vest for Uva og nord for Dambulla. Dens terroir producerer te med en delikat, blomsterduft og lys, frisk smag. Nuwara Eliyas højhøjte te er ekstraordinære is eller serveres med citron.
Dambulla er en te-voksende region i det centrale Sri Lanka. Det er den sydligste af de tre kendte regioner. Som en region af bjergskråninger ligger terroiren meget i højden. Nogle te er fyldte, mens andre er sarte, men de fleste er bløde i smag.
Andre te-voksende regioner i Sri Lanka omfatter Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna og Uda Pussellawa.
Drikke Ceylon Tea
Mangfoldigheden af Ceylon te fører til et stort udvalg i, hvordan du kan nyde det. Denne type te er indbegrebet af udtrykket "selvdrikker", som bruges til at beskrive te (primært sort), der ikke behøver nogen forbedringer, fordi de er perfekte alene.
Ceylon te er den mest populære base for iced te i verden. De gør også en af de mest behagelige hot teer du vil finde.
Derudover kan du nyde Ceylon te på følgende måder:
- Som en mælk te til mellow smagen og reducere enhver bitterhed.
- I stedet for mælk, prøv Ceylon med et antyd citron, især når det serveres koldt.
- Sukker eller honning kan bruges som et mildt sødemiddel.
- Ceylon te er et glimrende valg til enhver drikkeopskrift, der kræver en generisk 'sort te'. Den thailandske Iced Tea er et perfekt eksempel.