Selvom spanske ofte bruger kulmule eller havbras til stegning, fordi det er rigeligt og tilgængeligt overalt i Spanien. Imidlertid kan enhver fast hvid fisk eller endda laks bruges til denne opskrift. Stek fisken op, og tilbered derefter en simpel sauce spansk paprika, eddike og citronsaft. Paprika i saucen gør dette til en meget farverig og aromatisk skål, og et godt hovedretter, især for Lent. Dette er en simpel fisk opskrift, som er perfekt til nybegyndere kokke, og dem, der er nye til spansk køkken. Det kræver kun grundlæggende madlavningsudstyr og ingredienser.
Bacalao a la Tranca er en lignende opskrift, men bruger salt torsk i stedet for frisk fisk.
Hvad du skal bruge
- 2 pund.
- kulmule (eller havbrasse, laks eller anden fast hvid fisk)
- 1/2 tsk. til 1 tsk. salt
- 1/2 kop mel til opdræt af fisk
- 1 flaske
- olivenolie til stegning
- 3-4 fedter
- hvidløg
- 1 citron til
- Juice
- 3-4 sprigs
- fladbladet italiensk persille
- 2 oz./54 cc. hvid
- eddike
- 1
- løvblad
- 1 spsk. Spansk paprika
Hvordan man laver det
- Først mel og steg fisken. Spred ud mel på en tallerken og bland i 1/2 - 1 tsk. salt eller hæld mel og salt i en stor opbevaringspose af plastik.
- Hæld olivenolie i en dybde på 1/8 til 1/4-tommer i en mellem til stor, kogepande med høj bund og varme på medium. Test om olie, hvis det er varmt nok til at stege ved at tilføje en lille kube af brød til olie. Hvis den brænder om 1 minut, er olien den rigtige temperatur (355 ° F). Brun fisken på begge sider. Fjern og sæt til side til senere.
- Mens fisken bruner, skræl og skiv hvidløgsklyven. Skær citron i halvdelen og klem juice i en kop. Finhak persilleplader.
- Hæld eddike i en målekop og bland i den spanske paprika. Hæld et par spiseskefulde olivenolie i en ren stegepande. Varme på lavt. Når olien er varm, tilsæt hvidløg skiver, løvblad og paprika med eddike og bland godt. Hæld i 1/2 citronsaft og smag. Tilpas salt og tilsæt mere citronsaft i overensstemmelse med din smag.
- Placer stegte fisk i stegepanden og kog med sauce på medium lav i ca. 10 minutter.
- Fjern forsigtigt fisk fra pande og plade. Sked paprika sauce over toppen af fisken. Garnér med hakket persille ovenpå. Server med hvid ris eller hjemmelavede kartofler.
Flere spanske Paprika Opskrifter
- Brie Ost med ristet hvidløg-Paprika Fyldningsopskrift
- Muslinger i Paprika Sauce
- Hvidløg Rejer Tapa Opskrift - Gambas Al Ajillo
- Murcian stil muslinger - Almejas a la Murciana
- Galicisk stil Octopus Opskrift - Pulpo Gallego
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 753 |
| Total fed | 59 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 41 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 469 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 16 g |