Tips til at stege mad: Sådan får du den skarpeste mad nogensinde

Stek mad er en del af Soul madkultur, hvad enten det er stegt havkat, hush hvalpe , kylling stegt bøf eller stegt kylling . Hvis du tager tid og kræfter på at stege mad, så vil du sikre dig, at resultaterne bliver fulde af sprød godhed. Bare husk at der er et par regler at overveje at få den skorpe sprød. Uanset om du er stegning eller stegepande, skal du stadig følge de samme regler.

Type olie

Mens du vælger olivenolie til at klæde din salat, skal du aldrig bruge den til at stege mad. Hver olie har sit eget rygepunkt, hvilket er det punkt, hvor olien begynder at ryge. Så et højt rygepunkt er vores ven, når det kommer til stegning. Disse omfatter rapsolie, jordnøddeolie, saflorolie, solsikkeolie og majsolie.

Brug ren madolie

Der er ingen dom her for dem, der genbruger madolie for at stege mad mere end én gang. Men renere olien, desto bedre vil madet stege. Gentagen brug af olien vil resultere i, at olien har et lavere rygepunkt, hvilket gør det mindre ideelt. Også som olien anvendes, vil forbindelser i det begynde at bryde ned i transfedtstoffer.

Olietemperatur

Ved stegning er temperaturen af ​​olien af ​​største vigtighed. For lavt, og maden faldt i olien vil bare absorbere det hele og gøre det til et kløget rod. Når olien er for høj, vil den dårlige mad bare brænde.

Så det er meget vigtigt, at temperaturen er korrekt. Mens det varierer afhængigt af, hvilken mad du steger, svømmer olien til de fleste stegte mad ved 375 grader. Men hvis du ikke har et termometer til at måle temp, skal du ikke bekymre dig. Her er det trick, jeg bruger: Stænk et lille støv af mel på olien.

Hvis det sizzles når det rammer olien, så er olien klar til at gå.

Brug en robust pan

I din arsenal af gryder og pander, vælg en robust, tung en til brug for stegning. Dette er vigtigt, fordi pander, der ikke er lavet af robust materiale, ikke fører varme også. Og at udføre varme er meget vigtig, når stegning er involveret.

Pas på Splatter

Olien er meget varm, så vær opmærksom på den splatter, der vil blive skabt ved at sænke mad ind i den. Også investere $ 10 i en splatter vagt. Placer splatterbeskyttelsen oven på den mad, der er stegning, og masken af ​​det vil begrænse oliedråberne, der kommer på dig eller over ovnen.

Fried Soul Mad Opskrifter:
Hvordan man laver sydfrit kylling
Land-Fried Steak
Kylling-stegt bøf
Stegte grønne tomater