Denne forsøgte og ægte femstjernede stegte grønne tomateropskrift får dig til at spekulere på, hvorfor du aldrig har lavet stegte grønne tomater før! Skiverne af grøn tomat er belagt med æg og majsmel eller brødkrummer og stegt til gylden, hvilket skaber en dejlig tyk skorpe omkring et blødt men ikke grønt interiør.
Selv om du kan finde modne grønne tomater (generelt arvestykke), bliver de for bløde til brug i denne opskrift. Traditionelle sydlige stegte grønne tomater opskrifter bruger umodne (grønne) røde tomater, der er støvet i majsmel og lavt stegt i baconfedt. Fordi det nogle gange kan være udfordrende at få majsmel til at holde fast i tomatskiven, indeholder denne opskrift et æg "vaske" - som hjælper krummerne til at klæbe - og opfordrer til frit stegning. Den resulterende belægning er lidt tykkere og kan ikke være så sprød som en ægfri, lavfrit version, men på ingen måde er det mindre lækkert!
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop mel
- 2 æg (slået)
- 1/2 kop majsmel eller brødkrummer
- 4 til 6 (umodne) grønne tomater, skiver 1 / 4- til 1/2-tommer tyk
- Dash salt, eller at smage
- Dash peber, eller at smage
- Baconfedt eller vegetabilsk olie til stegning
Hvordan man laver det
- Placer melet, slagneæg og majsmel i tre separate skåle, der er store nok til at passe til tomatskiverne.
- Sæt tomatskiverne med salt og peber. Støv skiverne let med mel, så dyb skiver i det slagne æg, lad overskydende dryppe af. Coat godt med cornmeal eller breadcrumbs.
- Opvarm et par tommer af baconfedt eller vegetabilsk olie til 375 F. i en dybdesidig stegepande. Brug fryse-termometeret, hvis du har en.
- Frytbelagte tomater skiver i satser indtil brunet, drej forsigtigt omkring 3 minutter på hver side. Hold varmen i en lav 200 F til 250 F ovn, mens du laver de resterende skiver.
Yderligere grønne tomater opskrifter
Hvis du har fundet dig selv med en overflod af umodne (grønne) tomater i din have, er der masser af opskrifter, der hjælper dig med at bruge din afgrøde før den første frost. Grøn tomatsuppe med landskink er et sydligt twist på en rød tomatsuppe, chock fuld af skinke og tomater med en lille smule jalapeno for ekstra krydderier. Grønne tomatsitler er søde og tangy på samme tid, mens grøn tomatrille vil tilføje lidt krydderier til enhver skål.
Hvis du tilfældigvis finder dig selv med fritliggende stegte grønne tomater (svært at forestille dig!), Er der mange måder at indarbejde i en række retter. For eksempel, tag BLT til et helt andet niveau med en BLFGT ! Remouladesausen tilføjer en anden lækker overraskelse til denne klassiske sandwich.