En gang imellem laver jeg noget, der kræver mange æggeblommer (såsom brasiliansk quinin eller chokoladecreme ) og ender med en masse ekstra æggehvider. Disse enkle marengskager er en fantastisk løsning på dette problem. Skarpe og lyse, de smelter i munden med et lille "suk" af sødme (dermed deres navn suspiro eller suk).
Disse cookies er smagsatt med vanille, men du kan tilføje andre aromaer (som i disse pebermynte suspiros), eller fold i ekstraudstyr som jordnødder eller minikakao chips. Du kan også bruge madfarver til at give dem smukke pastellfarver, som franske macaron cookies . Dette er også en fremragende opskrift at bage i legetøj ovne såsom Easy Bake Oven - da meringues koge bedst ved lave temperaturer.
Disse cookies gemmer sig godt i en lufttæt beholder, men de bliver hurtigt seige og mister deres skarphed i et fugtigt miljø.
Hvad du skal bruge
- 5 æggehvider
- 1/2 tsk fløde af tartar
- 1/2 kop sukker
- 3/4 kop pulveriseret sukker (sigtet)
- Knivspids salt
- 1 tsk vanille ekstrakt
- Valgfrit: mad farve
- Valgfrit: candy sprinkles (til dekoration)
Hvordan man laver det
- Placer æggehviderne og fløden af tartar i skålen af en stående blander. Skålen skal være meget ren, uden rester af olie eller fedt, hvilket kunne hæmme dannelsen af margen.
- Slog æggehviderne (med whisk attachment), indtil æggehvider danner bløde toppe.
- Gradvist dd granuleret sukker, mens du stadig slår æggehviderne. Fortsæt med at slå æggehviderne, indtil de er steget i volumen og danner stive toppe. Sigt den pulveriserede sukker sammen med saltet, og tilsæt derefter gradvist til æggehviderne og fortsæt med at slå indtil det er godt blandet.
- Vip forsigtigt vaniljen ind i margenen.
- Forvarm ovnen til 200 grader F. Læg to kageplader med pergamentpapir. Tint meringue med flere dråber madfarve, hvis det ønskes. Monter en rørpose med en stor stjernespids, og fyld posen med meringue.
- Rør meringue i små hvirvler på pergamentbeklædte cookieplader, afstand dem omkring 1/2 tomme fra hinanden. Topkager med et par sprinkler, hvis det ønskes.
- Placer kagerne i ovnen og bages i 60-90 minutter, kontroller efter en time for at se, om cookies bliver tørre og sprøde. Når kagerne er klare og faste, skal du slukke for ovnen og lade kage afkøles, mens du tørrer ud i ovnen yderligere i mindst en time eller to eller natten over.
- Server straks cookies eller opbevar dem i en lufttæt beholder. Cookies vil ikke forblive sprød i et fugtigt miljø.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 34 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |