Dette er en velsmagende gryderet, lavet med smagfulde kødfulde oksekødshanker og masser af forskellige grøntsager. Denne opskrift bruger selleri, løg, majs, lima bønner, kartofler og rober.
Oksekødshylder kaldes undertiden suppeben. De omfatter kød, fedt og knogler og er billige. De vil tilføje smag og krop til denne hjertelige gryderet. Du vil dog have skridtet til at fjerne kødet for at kassere knoglerne og overskydende fedt under tilberedningsprocessen. Hvis du ikke kan finde oksekødshanker, eller du foretrækker at springe over det trin, skal du bruge ca. 1 kilo eller så af oksekødspotkød.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 oksekødshanker, ca. 2 pund
- 3 kopper oksekød bouillon
- 1 (10,5 ounce) kan kondenseret fransk løgsuppe
- 4 kopper vand
- 1/2 til 3/4 kop selleri (skiver)
- 1/2 kopløg (hakket)
- 2 mellemstore gulerødder (skiver, ca. 1 til 1 1/2 kopper)
- 2 til 3 mellemstore kartofler (rødhudede, skrællede og skåret i 1/2-tommer stykker, ca. 2 til 2 1/2 kopper)
- 1 medium hvid rodfilet (kuberet, ca. 1 kop)
- 1/2 kop frosne kornkerner
- Valgfrit: 1/2 kop frosne lima bønner (eller baby limas)
- Valgfrit: 12 kopp frosne engelske ærter
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk krydret salt (eller
- Kreolsk krydderurter )
- 1/4 tsk jord sort peber
- 4 spsk mel
- 3 spsk koldt vand
Hvordan man laver det
- I en stockpot eller hollandsk ovn kombineres oksekødshankerne, bouillon, løgesuppe, vand, selleri og løg. Bring det til en simmer og kog afdækket i 10 minutter. Dæk og kog over lav varme i ca. 45 til 60 minutter.
- Tilsæt gulerødderne, kartoflerne og den hvide raps til gryden. Kog i 20 minutter længere.
- Fjern oksekød og skær det op. Kassér fedt og knogler. Ret det opskårne oksekød til lagerpotten.
- Tilsæt majs, Lima bønner og krydderier til stockpot. Dæk og kog i ca. 45 minutter, eller indtil Lima bønner er ømme.
- Tilføj ærter, hvis du bruger.
- Kombiner mel og vand og rør om for at gøre en glat pasta; rør det i gryderblandingen.
- Fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis i ca. 10 til 20 minutter, indtil den er fortykket.
- Smag og juster krydderierne.
Tips
Denne gryderi er et komplet måltid i en gryde, men du kan måske starte med en grøn grøn salat til at rulle den ud for smag og tekstur. Krustet brød eller ruller er også behageligt at have med gryderet. En bøf gryderet kan nydes med en hjertelig rødvin eller en stærk øl.
Du kan ændre denne opskrift på crock potten, hvis du foretrækker at tilføje alle ingredienserne (bortset fra ærter) i begyndelsen. Tilsæt ærterne ca. 20 minutter, før det er klar, og fjern knoglerne og fedtet, før du fortykker saucen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 723 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 932 mg |
| Kulhydrater | 70 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 54 g |