Kærnemælk Madlavningstips og tip

Kærnemælk Madlavningstips og tip

Kærnemælk er fremragende i bagværk, og også som en og salat dressing base. Det giver en rig, hjertelig smag med færre kalorier end mælk eller fløde. Den kærlige smag af kærnemælk går godt med søde frugter som ferskner , kirsebær og pærer, især som creme fraiche .

Kærnemælkens sure egenskaber gør det til en effektiv og smagfuld marinade , især med fjerkræ.

Det bruges som en sur ingrediens i bagværk for at bekæmpe gnisteragtig grålig misfarvning, ofte forårsaget af den kemiske reaktion af blåbær , valnødder og andre fødevarer, der afgiver en blå støbning. Det fremmer også brunning af bagværk og forbedrer tekstur.

Mange foretrækker at dyppe kød, fjerkræ og fisk i kærnemælk frem for mælk, før belægning til stegning og bagning.

Medmindre du føler dig eventyrlystne og ikke er bekymret for fiasko, skal du bruge opskrifter, der er specielt designet med kærnemælk som ingrediens, snarere end at erstatte kærnemælk til mælk.

I krydrede opskrifter er det ikke sådan en bekymring, da der normalt ikke er nogen udtørring involveret, men vær opmærksom på, at fødevaren, som sød creme eller yoghurt, vil give en lille tangy smag.

Mere om Kærnemælk og Kærnemælk Opskrifter:

• Hvad er kærnemælk? Indeholder det smør? Ofte stillede spørgsmål
• Kærnemælk Madlavningstips og tip
• Kærnemælk Opbevaring
• Kærnemælkssubstitutioner, målinger og ækvivalenter
•
• Kærnemælk Lore og Legends
• Kærnemælk Sundhedsydelser

kogebøger