Substitute almindelig yoghurt for cremefløde til mindre kalorier
Yoghurt Madlavningstips
• På grund af syreindholdet i yoghurt gør det en fabelagtig marinade til at smøre kød.
• Bagepulver har brug for en sur modstykke til at producere en udtørrende effekt. Yoghurt passer godt til regningen.
• Yoghurt kan bruges til at tykke saucer meget som tunge creme, men du skal tilføje nogle stivelse for at holde den ude af curdling. Dette skyldes, at yoghurt mangler fedt af tung fløde. Pisk i 2 teskefulde majsstivelse eller 1 spsk mel til 1 kop yoghurt, inden der tilsættes varme væsker.
Pisk, da det siver og tykker, og lad det aldrig koge.
• Sørg for, at yoghurt er ved stuetemperatur for at undgå adskillelse ved tilsætning til varme væsker.
• Hvis yoghurt adskilles under tilberedningen, er det nogle gange muligt at reparere det. Lav en pasta med 1 tsk majsstivelse eller 2 teskefulde universalmal blandet med 1/2 spises koldt vand. Rørpasta indsættes i adskilt blanding og varme forsigtigt, indtil det tykker og rekombinerer.
• At slå yoghurt eller kraftig omrøring vil bryde den ned. Sæt forsigtigt det ind, når det blandes med andre ingredienser.
• Brug yoghurt i lige mål som en erstatning for mayonnaise eller creme i dip og salat dressing opskrifter for at reducere kalorierne.
• For dem, der ser deres fedtindtag, kan yoghurt erstattes med creme fraiche i bagte opskrifter og vil spare dig for 48 gram fedt pr. Kop.
• Yoghurt tenderrer bagværk og hjælper med at holde dem fugtige, især i brød, der bruger tørrede frugter.
• Brug ikke aluminiumspander ved tilberedning af noget med yoghurt. Syren i yoghurt vil reagere med aluminiumet.
Yoghurtforanstaltninger, ækvivalenter og substitutioner
• Til marinering og madlavning kan 1 kop kærnemælk erstattes med 1 kop yoghurt og omvendt.
• Otte ounce yoghurt svarer til 1 kop.
• Soja yoghurt kan erstattes for måling til mælk yoghurt i de fleste applikationer.
• Tre kopper af fedtfri yoghurt producerer 1 kop yoghurtost.
• Til salatdressinger og dips kan surkrem og almindelig yoghurt anvendes sammenhængende.
Mere om yoghurt og yoghurt opskrifter:
• Hvad er yoghurt? Ofte stillede spørgsmål
• Hjemmelavet yoghurt
• Hjemmelavet yoghurtost
• Yoghurtopskrifter
kogebøger
- Ikke bare Cheesecake: En Yoghurt Oste Cookbook
- Stonyfield Farm Yogurt Cookbook
- Ice Cream & Frosne Yoghurt
- Spis godt YoChee Way
- Flere kogebøger