Forvandle ydmyge porrer og lidt ost til meget mere end summen af deres dele med denne lette tærte. Server det som en elegant frokost, en simpel starter eller som centerpiece til en afslappet middag - tilføj bare en grøn salat eller noget som en Escarole & Beet Salad .
Brug din favorit butikskøbte skorpe eller lav din egen. Jeg kan lide Buttery Tart skorpe eller Hele Kød Kærnemælk skorpe .
Hvad du skal bruge
- 5 medium
- porrer *
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk salt (fint hav, plus mere til smag)
- 1/2 til 3/4 kop halv og halv (eller fløde)
- 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
- 1 tærskskare (se noter ovenfor)
- 1/2 til 3/4 kop ost (frisk revet og yderst smagfuld som Gruyère eller Parmesan, kokets valg)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen 375 ° F. Rør porrerne , fjern rodenden og mørkegrønne blade, halver dem i længderetningen og skær dem i tynde skiver. Skyl eventuelt gryn af skiverne, hvis det er nødvendigt.
- Smelt smørret i en stor stegepande eller sautekande over medium varme. Tilsæt skiverne og sprøjt dem med saltet. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil porrerne er meget ømme, ca. 10 minutter.
- Tilsæt halvanden eller fløden. Reducer varmen til lav og lad koge for at blande smagene og reducere væsken, cirka 5 minutter. Tag blandingen ud af varmen og rør i peberen. Smag blandingen og tilsæt mere salt og peber efter smag, hvis du vil.
- Læg skorpe i en 9-tommers rund tærteplade (eller lignende). Lad skorpen falde på plads, forsigtigt flytte den i kanterne uden at strække dejen (strække nu vil få den til at krympe, når den bakker).
- Tilsæt porreblandingen til skorpen og spred den i et jævnt lag. Stænk det med osten. Sæt tærtepanden på et bageplade, for at være sikker og undgå at rengøre din ovn i tilfælde af kogning. Bag tærten, indtil den er boblende og gylden, cirka 35 minutter.
- Lad tæren sidde mindst 10 minutter før skæring. Server det varmt, varmt eller ved stuetemperatur. Denne fleksibilitet er en del af denne tårts magi: det fungerer til en simpel middag eller frokost, samt et buffet bord eller en potluck fest.
* Ingen porrer? To store løg vil stå i porrernes sted. Den endelige tærde vil ikke have den dejlige søde kant eller være lige så delikat smagfuldt, men det vil stadig være bemærkelsesværdigt lækker og værd at gøre. Bare vær sikker på at lave mad løgene, indtil de er meget bløde og begynder at gøre en smule gylden, mere som 15 eller endog 20 minutter i stedet for kun 10 som for porrer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 148 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 409 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |