Denne cremet svampesuppe er aromatiseret med cheddarost og bidder af røget andouillepølse. Du er velkommen til at bruge en anden række røget pølse i denne opskrift. Kielbasa ville også fungere.
Top suppen med tærte andouille pølse, brik, persille eller grønne løg.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 12 til 16 ounce andouille pølse (halveret i længden og derefter tyndt skåret)
- 16 ounce svampe (skiver)
- 4 spsk smør
- 4 grønne løg (tyndt skåret)
- 1 fed hvidløg (mashed og finhakket)
- 1/2 kop all-purpose mel
- 3 kopper kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon (usaltet eller lavt natrium)
- 1 kop tung fløde
- 8 ounce (ca. 2 kopper) mild cheddarost (strimlet)
- Dash af jordnøddermuskat
- 1/8 tsk. Sort sort peber
- Dash salt, til smag
- Garnér: græssløg, persille eller ekstra skiver grønne løgtoppe
Hvordan man laver det
I en stor gryde eller hollandsk ovn sødes den skivede pølse i olien over medium varme. Overfør pølsen til en plade og tilsæt svampe til drippingerne tilbage i puljen. Hvis det er nødvendigt, skal du tilføje lidt mere olie. Kog, omrør, indtil svampe er ømme og let brunede.
Tilsæt de grønne løg og hvidløg til svampe; saute i 1 minut længere. Hæld champignonblanding, med eventuelle væsker, i en skål og sæt til side.
Smelt smørret i den samme gryde. Rør mel indtil blandet og boblende og fortsæt med at lave mad, omrøring i 1 minut. Rør i bouillon og kog, omrør, indtil den er fortykket.
Tilsæt fløden og osten til bouillonblandingen, omrør til smeltet.
Tilsæt pølsen og champignonblandingen tilbage til gryden. Rør og tilsæt muskat og peber.
Smag og tilsæt salt efter behov. Varm igennem.
Server med mere grøn løg, skåret pølser eller hakket persille til garnering.
Læser kommentarer og forslag
"Jeg ville gøre det igen ... Jeg brugte shallots i stedet for grønne løg (hvad jeg havde på hånden), cayenne peber, og jeg lagde nogle rejer derinde med en rød peber og selleri. Havde efterladt ris, så jeg tilføjede bare en tad til det. Jeg må sige meget godt. Elskede det! Jeg brugte hendes ide og brugte det jeg havde i køleskabet fremragende! " SM
Du kan også lide
Ærtsuppe Med Spicy Andouille Pølse
Ærtsuppe Med Spicy Andouille Pølse
Spicy Black Beansuppe Med Cajun Pølse
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 829 |
| Total fed | 67 g |
| Mættet fedt | 35 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrium | 1.734 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 33 g |