Diced andouille pølse tilføjer varme og smag til denne ellers traditionelle split ærtsuppe.
Brug gule split ærter, grøn, eller en kombination af begge. Jeg brugte del vegetabilsk bouillon, fordi jeg kan lide den ekstra smag, det giver suppen. Du vil måske bruge din egen yndlingsrøgede pølse i suppen. En kylling eller kalkun pølse eller chorizo ville også være lækre.
Hvad du skal bruge
- 8 til 12 ounce røget
- andouille pølse eller lignende pølse (terninger)
- 1 pund tørre split ærter, grøn eller gul
- 1 medium sød løg (hakket)
- 2 ribben selleri (terninger)
- 1 stor gulerod (terninger)
- 6 kopper vand, eller brug del
- vegetabilsk bouillon (hjemmelavet eller lavt natrium)
- 1/2 tsk timian (jorden)
- 1/4 tsk sort peber (jordet)
- Salt til smag
- Garnér: Frisk persille (hakket)
Hvordan man laver det
- Brun den tærede andouille pølse i en stegepande over medium høj varme, omrør konstant. Sæt i den langsomme komfur med ærter, løg, selleri, gulerod, vand (jeg bruger ca. 4 kopper vegetabilsk bouillon med 2 kopper vand), timian og peber.
- Dæk og kog på HØJ i 4 til 5 timer, eller på LAV i ca. 7 til 9 timer, indtil ærterne er ømme og mash let. Bland nogle af ærterne for at tykke suppen. Tilsæt salt til smag.
- Garnér med hakket persille og / eller krydret krydderier, hvis det ønskes. Serveres med friskbagt majsbrød, varmbagte kiks eller crusty ruller.
Stovetop Instruktioner
- Kombiner den brunede pølse, løg, selleri, gulerod og væsker i en stor stockpot eller hollandsk ovn. Bring til en simmer. Reducer varmen, dækslet og lad dem simre i ca. 1 1/2 time, eller indtil ærterne er meget ømme.
- Rør ofte og tilsæt mere bouillon eller vand, hvis det er nødvendigt.
Du kan også lide
Crock Pot Soup Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 163 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 826 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |