Koreansk kimbap er risruller , der ligner meget sushi. Traditionelle fyldninger til kimbap inkluderer krydrede grøntsager, æg, kød og / eller efterligningskrabbe, men i disse dage går der noget. Fra Seoul til New York City spænder fyldninger fra ost til krydret til frisk. Kimbap er som den koreanske version af en sandwich-du kan ændre påfyldningen for at passe til enhver kost, gane eller lejlighed.
Kim eller gim betyder tørret tang i koreansk, og bap eller bop betyder ris. Chamchi (tun på koreansk) er fyldt med tun og andre grøntsager, kimchi kimbap har kimchi som en af sine stjerner, og Chungmu kimbap er en ris-eneste rulle fra byen Chungmu i Korea. Prøv nogen af følgende traditionelle og ikke-traditionelle kimbap- fyldninger.
Hvad du skal bruge
- 4 ark tang (tørret, nori)
- 2 kopper ris (kogte)
- 2 tsk. sesamolie
- 2 tsk. salt
- Til traditionelle Kimbap-fyldstoffer:
- 1 gulerod (julienned)
- 1 agurk (skåret i lange strimler)
- 2 æg
- 8 oz. oksekød (bulgogi)
- 1/2 pund spinat (parboiled)
- 5 syltet radise (skåret i strimler)
- Valgfri: efterligningskrabbe
- Valgfrit: fiskekage
- Alternative populære påfyldningsforslag:
- Røget laks og flødeost
- Kimchi og ost
- Spam, mayo og veggies
- skinke og ost
- Tunesalat med romaine salat og ost
Hvordan man laver det
- Når ris er næsten afkølet, blandes med sesamolie og salt.
- Rør frugt gulerødder kort med et strejf salt.
- Steg frugt agurk med et strejf salt.
- Pisk æg til jævnt gul og steg i flad omelet.
- Skær kogt æg i lange strimler.
- Kog bulgogi ifølge opskrifterne.
- Ved hjælp af en bambus sushi rulle eller et stykke tin folie, læg den tørrede tang skinnende side ned.
- Spred ca. ½ kop ris på 2/3 af tangen, efterlad de øverste 1/3 bare. Hvis du fugter dine fingre eller en ske til at klappe ned risen, får du mindre af et klæbrig rod.
- Læg den første ingrediens ned omkring 1/3 af vejen op fra bunden af tang.
- Læg de andre fyldninger ned på toppen.
- Rul fra bunden (som om du ruller en sovepose), tryk ned for at få fyldene til at blive i.
- Når du fortsætter med at rulle, træk hele grebet ned mod enden af bambusmåtte.
- Spred en lille smule vand langs den øverste søm for at holde rullen sammen.
- Sæt til side og fortsæt med andre tang ark.
- Skær hver rulle i 7 til 8 stykker.