Lavet som en salat, men bruges som krydderi, er denne klassiske "sauce" sjovt vanskelig at kategorisere endeligt. Uanset om du betragter det som en salat eller en sovs, er det et must-have-skål i dit madlavningsrepertoire, simpelthen fordi det er så alsidigt : det er godt med chips som en forretter, selvfølgelig, men lige så lækker som et akkompagnement til grillet eller stegte kød, røræg, burritos eller ægte mexicansk mad som tostadas, molletes eller tacos. Heldigvis er det ekstremt let at lave -juster og rør.
Vidste du? Måske på grund af sin karakter som sådan et grundlæggende element i dagligdags køkken, er denne salsa kendt af en række navne i Mexico, som alle er meget beskrivende: Rå sovs ( Salsa Cruda ), hakkede sauce ( Salsa Picada ) og frisk sauce salsa fresca ), blandt andre. På nogle steder hedder det flagsaus ( salsa bandera ), fordi krydderiet stolt viser det grønne, hvide og røde af det mexicanske flag.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper frøede, hakket modne tomater (6-7 mellemstore tomater)
- bladene fra en flok friske koriander, hakket *
- 6 fed hvidløg, finhakket (valgfrit)
- 1/2 en løg, hakket
- 1
- frisk serrano eller jalapeño peber, finhakket
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk friskpresset limejuice
Hvordan man laver det
* Hvis du tager fat i en håndfuld blade fra toppen af bunken og trækker dem fast, får du det meste af blade. Hvis der er få stængler derinde, er det fint. ELLER Gør som mexicanske taco beslutningstagere gøre og ikke engang gider at tage blade væk fra stammen; Skær bare rødderne fra bunken og hak blade og stilke sammen.
Bland alle ingredienser, indtil de er godt indarbejdet. Spis straks efter den friskeste smag eller køle om natten.
Denne salsa holder sig ikke godt, så planlægger at forbruge det hele inden for 2 dage.
Delicious Variations on Basic Salsa
For at gøre denne sauce butik-stand til flere dage , udelad chili og koriander og fordoble lime saft; En sådan blanding vil holde sig godt i flere dage. Når du er klar til at spise den, brug som-er (det er super forfriskende) eller tilsæt hakket chili og koriander lige før servering.
Eksperiment med forskellige sure elementer. Tilsæt en teske eller så af god kvalitet æble eller vineddike til din salsa, eller, for en Yucatan halvøen touch, brug bitter appelsinsaft i stedet for lime juice.
Vær ikke bange for at variere smag og tekstur af Basic Salsa ved at tilføje en anden ingrediens, som du tilfældigvis har for hånden. Til at begynde med, prøv hakket selleri, paprika, grønne eller sorte oliven eller ristede græskarfrø; Når du har nydt et par af disse interessante variationer, begynder du at tænke dig selv!
Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 135 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |