Denne berømte chilirecept blev oprettet af Nicholas Lambrinides, en græsk indvandrer, der grundlagde en populær kæde af chili-restauranter i Cincinnati, Ohio i 1949. Opfinderens græske rødder kan tydeligt ses i den unikke blanding af krydderier. Som du vil se, er denne chili helt anderledes end den mere almindelige sydvestlige chili, du er nok vant til. Hemmelighederne til denne opskrift er den lange langvarige madlavning såvel som natten overkøling, hvilket gør det muligt for alt overskydende fedt at fjernes. Jeg har også medtaget de fem måder at bestille denne vidunderligt forskellige chili i en restaurant, som normalt serveres over spaghettipasta.
Hvad du skal bruge
- 1 quart vand (kold)
- 2 pund
- hakket oksekød
- 2 kopper knust tomat
- 2 gule løg (terninger)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 spiseskefuld
- Worcestershire sauce
- 1 spsk usødet kakao
- 1/4 kop chili pulver
- 1 tsk cayenne
- 1 tsk spidskommen
- 2 spsk cider eddike
- 1 løvblad
- 1/4 tsk hvidløg
- 1 tsk kanel
- 1 1/2 tsk salt
- Valgfri:
- kogte spaghetti pasta til servering chili over
Hvordan man laver det
- Tilsæt oksekød og vand til en 4-kvarts pot. Bring til en simmer under omrøring indtil jorden oksekød er i meget små stykker. Kog i 30 minutter og tilsæt resten af ingredienserne.
- Simmer afdækket på lav i 3 timer. Tilsæt vand efter behov, hvis chili bliver for tyk.
- Kølet chili natten over; næste dag, fjern fedtlaget fra toppen inden opvarmning og servering.
Cincinnati "Skyline" Chili Ordering Code
- Bare chili
- Chili serveret over spaghetti nudler
- Chili, spaghetti og revet cheddarost
- Chili, spaghetti, ost og løg
- Chili, spaghetti, ost, løg og bønner
Alle serveres med oyster crackers.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 438 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 916 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 47 g |