Denne populære chili er også kendt som "Skyline Chili", en Cincinnati specialitet. Den unikke chili blev oprettet i 1922 af Athanas Kiradjieff, en makedonsk indvandrer, der åbnede en hotdog stand-kejserinde i Cincinnati. En række mellemøstlige krydderier giver krydderierne til denne velsmagende chili-blanding. Kejserinde "fem-vejs" chili omfattede en base af spaghetti, toppet med lag chili, løg, bønner og rynket ost. Ledsager inkluderede østersekiksere og et par hotdogs toppet med ost. Ikke en lille frokost!
Denne version er lavet lav og langsom i crock potten, hvilket gør det til et godt valg til en travl dag. Det er en god skål at ordne på en sne sne weekend. Kast det sammen i langsom komfur og nyd vinteraktiviteter med din familie.
Chili-blandingen gør også en velsmagende hotdogsauce.
Hvad du skal bruge
- Til Spice Mixture:
- 5 hele allspice bær
- 5 helttær
- 1 løvblad
- Til Chili:
- 2 pund kødkød
- 1 1/2 kop oksekød (usaltet eller lavt natrium)
- 1 (14,5 ounce) kan terninger tomater
- 1 (6 ounce) kan tomatpasta
- 1 spsk æblecider eddike
- 1 stor løg (hakket)
- 2 spsk
- chili pulver
- 2 store
- fed hvidløg (hakket)
- 1 1/2 tsk salt (eller smag)
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tsk jordnødder
- 1/2 tsk rød peberflager (knust)
- 2 tsk kakao (usødet)
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- 1 (15 ounce) kan nyrebønner (drænet og skyllet)
- 1 pund tynd spaghetti
- Garnér: hakkede løg
- Garnér: Shredded Cheddar OST
Hvordan man laver det
- Kombiner hele allspice, nelliker og løvløv i en lille osteklange garni taske eller lav en osteklange taske til at holde dem.
- Placer en stor stegepande over medium varme. Tilsæt oksekød og kog under omrøring og drej til den er brunet og ikke længere lyserød. Dræn grundkød grundigt og overfør det til langsom komfur. Kassér overskydende fedt.
- Tilsæt oksekødsmaterialet til den langsomme komfur sammen med terninger med tomater, tomatpuré, æblecidereddike, den store hakkede løg, chilipulver, hvidløg, kosher salt, kanel, muskatnød, rød peber, kakao, Worcestershire sauce og osteklangeposen med krydderier.
- Dæk og kog på lav i 6 til 8 timer; Tilsæt de dræne nyrebønner den sidste time.
- Ca. 15 minutter før chili er færdig, kog spaghetti i kogende saltet vand efter emballagevejledning. Tøm godt ud.
- Server chili over den varme drænet spaghetti og top hver servering med hakkede løg og shredded ost.
- Saucen kan også bruges som en chili hundesauce.
Til servering
- To-vejs chili - Chili-blandingen serveres på spaghetti.
- Three-Way Chili - Chili og spaghetti er toppet med shredded cheddarost.
- Four-Way Chili - Hakkede løg tilsættes til topping.
- Fem-vejs chili - Nyrebønner tilsættes til påfyldningen. Ovennævnte version omfatter nyrebønner, men lad dem være fri og tilføj dem til de lagede påfyldninger.
Tips
Hvis det ønskes, udskift hele altrice med 1/4 tsk jordet krydderurter og erstat hele nellik med 1/4 tsk af jordnødder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 831 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 864 mg |
| Kulhydrater | 93 g |
| Kostfibre | 21 g |
| Protein | 71 g |