Denne opskrift på rund østeuropæisk kolacki bruger bagningspulver, flødeost og smør i dejen for at lave et flakket wienerbrød toppet med sødfrugt konserver eller sød ost.
Disse kager er også stavet kolaczki på polsk. De kan laves i mange forskellige former, herunder foldninger og ruller fyldt med frugtbeholdere. Denne opskrift tager den lettere, men stadig traditionelle, rute og laver et wienerbrød simpelthen toppet med konserves eller sød ost påfyldning som du ønsker. Du kan bruge en rund cookie cutter som vist eller gøre dem til firkantede, diamanter eller andre former. Her er flere kolaczki opskrifter til at gnist yderligere udforskninger.
Du bliver nødt til at planlægge lidt fremad, da du bliver nødt til at køle dejen i et par timer eller natten før du ruller den ud, top den og bage den. Det kan gøre det til et projekt at færdiggøre med dine børn eller børnebørn. Børnene nyder at lave tavlen i cookies, hvor du vil tilføje den søde påfyldning.
Hvad du skal bruge
- 1 kop smør (blødgjort)
- 1 (8 ounce) flødeost (blødgjort)
- 1 spsk mælk
- 1 spsk sukker
- 1 stor æggeblomme
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 krukke frugt eller sød ost påfyldning (eller
- Tjekkiske søde rullefyldninger eller søde pierogifyldninger)
- Flormelis
Hvordan man laver det
- I en stor skål, slå sammen smør, flødeost, mælk og sukker, indtil blandingen er lys og fluffy. Derefter slå i æggeblommen.
- I en middels skål, pisk mel og bagepulver sammen og rør det i smørblandingen for at gøre en stiv dej. Dæk skålen med plastfolie og køle det i flere timer eller natten over.
- Varm ovn til 400.
- Rul dejen mellem let støvede plader af pergamentpapir til 1/4 tommer tykkelse. Skær med 2-tommers cookie cutter.
- Placer kagerne på ubehandlede bagplader ca. 1 tommer fra hinanden. Lav et indtryk i midten af hvert wienerbrød med en melstøvet tommelfinger eller en skje bagside. Sked på ca. 1 teskefuld påfyldning. Gentag med resterende dej og rester, ruller dem ud, skærer kager og fylder dem.
- Bages 10 til 12 minutter eller indtil let brunet. Fjern kagerne fra bagpladerne og afkølet helt på ledningsstativer.
- Opbevar kagerne i en lufttæt beholder. Stænk dem med konditores sukker lige før servering.
Du kan bruge enhver frugtfyldning, du ønsker, men konsistensen skal være fast og ikke løbende, eller du vil ikke ende med kager, der er fint toppede med topping.
Kilde: Solo Foods, bruges med tilladelse.