De bedste Kolaczki Cookie Opskrifter

Sommetider kaldes polske folders, kołaczki (koh-wahtch-kee) kan være firkantet, diamantformet, rund eller har alle fire hjørner foldet mod midten for at gøre en pæn pakke. Dejen kan laves med flødeost, cremefløde, is eller gær.

De findes i de fleste østeuropæiske køkkener og er stavet på en række måder, herunder kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky og andre. Selvom navnet er ensartet, må du ikke forveksle kolaczki med tjekkisk koláče , som er mere som frugtbevarede søde ruller. Kołaczki fyldinger løber gamuten, fra abrikos til hindbær til beskæring af valmuefrø til nødder og sød ost. Nogle virkelig utraditionelle smag som ananas, lidenskabsfrugt , persimmon og kvede sniger sig ind i blandingen.

Som det er tilfældet med de fleste opskrifter, varierer variationer: Kołaczki kan rulles, skæres og fyldes og derefter froses ubakket. (Hvis det er frosset, må det ikke tine før bagning og drys afkølet kołaczki med konfektions sukker lige før servering.) Bagt kołaczki fryser ikke for godt efter bagning, fordi dejen taber sin skarphed. Men hvis du vælger at gøre dette, kan nogle få minutter i en konventionel ovn (ikke en mikrobølgeovn) muligvis gendanne dem, så længe de ikke er frosset med konditorens sukker allerede på.

• 01 af 06

  Polsk kolaczki

  Denne dej er lavet med flødeost og smør og kan være lidt svært at arbejde med. Men når du får det gode, er indsatsen værd.

  Rul dejen på et skærebræt af plastic (det forhindrer klæbning), hvis det ønskes, støvet med konditores sukker og granulat. Dejen er ikke særlig sød, så sukkerarterne, sammen med frugtpåfyldningen, tilføjer sødme.

• 02 af 06

  Runde Østeuropa Kolacky

  Denne opskrift er også lavet med flødeost og smør. Forskellen fra den polske version er, at mælk, æggeblomme og bagepulver tilsættes til dejen, og de skæres med en rund fræser og toppes med frugt eller ostfyldning i stedet for at pakke dejen rundt om påfyldningen. Resultatet er flaky og vidunderligt.

• 03 af 06

  Cottage Cheese Kolacky

  Denne ægfri kolacky dej kræver bare mel, smør og cottage cheese og gør en flaky skorpe. Bare husk at chill det godt, så du kan arbejde med det lettere. Prøv ikke at tilføje mere mel, end du har brug for, fordi det vil hærde konditordejen.

• 04 af 06

  Ice Cream Kolacky

  Smør og mel er blandet med is - ja, du har hørt rigtigt - for at gøre dette ikke-æg-kolacky dej . Vanille is er skåret i med smør og mel til at producere en flaky cookie, der kan toppes med din yndlingsfyldning.

• 05 af 06

  Sophias Kolachky

  Denne opskrift kræver gær, vegetabilsk forkortelse og smør, cremefløde og æggeblommer. Selv med gæren forbliver de flaky og unbread-lignende.

  Dette gør en stor batch-perfekt til ferien eller til enhver tid af året, du vil servere en særlig cookie. Frys noget efter påfyldning, men inden bagning. Bages derefter frosset (tilsæt et par minutter til bagningstiden for at kompensere for det kolde dej).

• 06 af 06

  Sour Cream Kolacky

  Denne kolacky opskrift adskiller sig ved at den er lavet med kun tre ingredienser: mel, smør og creme fraiche. Dette er bare en anden variant, der producerer en flaky cookie, der kan omslutte din yndlingsfyldning.