Østeuropæere elsker æbler, som det fremgår af disse æbleopskrifter . Og sparsomme kokke, som vi er, er mindre end perfekt frugt ender i kogepottet til at lave. Jeg husker at se min mor og bedstemor røre puljen, mens de multitasked på strygebræt eller symaskine. Da jeg var gammel nok til at nå den høje krukke, fik jeg lov til at bruge den langhåndede træsked til at give det et omrør, skrabende bunden, så det ikke ville brænde.
Selvom æblefrø fryser godt, sommetider kan jeg lide at bruge en overflod af æbleauce til at gøre denne fugtige krumtårkage. Polakker kalder crumb topping kruszonka , bogstaveligt talt "en smuldre." Min busia ville gnide hendes fingre sammen, og jeg vidste, at det var tid til at lave krummerne til sin polske kaffe kage opskrift . Jeg bruger en lidt anderledes teknik og ingredienser til denne crumb topping, der kan laves med tilsætning af nødder eller venstre almindelig. Hvis du har en kage tilbage, prøv at lave denne Applesauce-Cranberry Bread Pudding Opskrift .
Her er et større billede af Applesauce Crumb Cake.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop mel (all-purpose)
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop sukker (lysebrun, pakket)
- 1 tsk kanel
- 2 ounce / 4 spsk smør (smeltet)
- Valgfrit: 2/3 kop valnødder (groft hakket eller pekannødder)
- 2 kopper mel (universal)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 3/4 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 3 ounce / 6 spsk smør (blødgjort)
- 1 1/4 kops sukker
- 2 store æg (stuetemperatur)
- 3/4 kop æblesauce (glat, naturlig eller let sødet, hjemmelavet eller købt)
- 1 kop sur creme
Hvordan man laver det
- Ovnen varmes op til 350 grader og strækker generøst en 13x9-tommers gryde med madlavning. Sæt til side.
- For at gøre krumtapet: I en lille skål kombineres 1/2 kop mel, 1/2 kop sukker, 1/2 kop pakket lysebrunt sukker, 1 tsk kanel, smeltet smør og nødder, hvis du bruger. Sæt til side.
- For at gøre kagen smør: I en medium skål, whisk sammen 2 kopper mel, bagepulver, bagepulver, 3/4 tsk kanel og salt, og sæt til side.
- I en stor skål, slå sammen 3 ounce smør og 1 1/4 kopper sukker indtil godt kombineret men ikke lys og fluffy. Tilsæt æggene en ad gangen og slog til kombineret og skraber skålen efter behov.
- Tilsæt 1/3 af melblandingen, bland til kombineret. Derefter tilsættes alle æbleauce, blandes indtil kombineret. Bland i en anden 1/3 af melblandingen, derefter syren og derefter den endelige 1/3 mel, bland godt efter hver tilsætning. Overmix ikke.
- Overfør batteren til den tilberedte pande, spred jævnt. Spred krummebakken jævnt over toppen af smeten og bages 35 til 45 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud med et par krummer fastgjort. Må ikke overbage. Afkølet lidt på et trådstativ, men tjen varmt, skåret i firkanter. Garnér med karamelsaus og sødet flødeskum, der er tilsat kanelsukker, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 554 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 557 mg |
| Kulhydrater | 70 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |