Denne opskrift på serbiske marengsskiver eller sampita (SHAHM-pee-tah) ligner serbiske skraldespand eller krempita , medmindre de tynde dejlag er fyldt med sødede æggehvider i stedet for flåder.
Denne opskrift er traditionelt lavet af hjemmelavet wienerbrød, men butikskøbt puffekage er helt acceptabelt. Tricket er at forhindre, at wienerbrødet blæser op for meget.
Det serbiske ord pita betyder "wienerbrøddej" og har intet at gøre med mellemøstligt fladt brød.
Tjek disse andre måder at bruge rester af æggehvider .
Hvad du skal bruge
- 1 pakke / 1 pund puffekage (optøet)
- 8 store æggehvider
- 1 1/3 kopper sukker
- 2 1/2 kopper vand
- Garnér: konditoris sukker
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 400 grader. På et pergamentforet bagningsplade, sandwich et blødekageplader, der er gennemboret i hele med en gaffel, mellem to køleholdere. Dette vil holde konditoren fladt, men stadig flager. Bages 15 minutter eller indtil gylden. Kold helt. Gentag med et andet blødt bagværk. Lad afkøle helt.
- For at gøre meringue påfyldning: I en medium kasserolle, kog sukker og vand uden omrøring indtil tykt og sirupt, omkring 6-7 minutter. Pas på ikke at røre det krystalliserede sukker på siderne af gryden med en blandesked og rør det ind i sirupen, fordi det ville gøre sirupen kornet.
- I en stativ mixer eller varmebestandig skål, slå æggehviderne til stiv og meget langsomt hæld den varme sukker sirup i æggehviderne, slår konstant. Efter alt sukker sirup er blevet tilsat, slå i yderligere 5 minutter.
- Hæld straks fyldet over et af konditorlagene. Anbring det andet konditorlag på toppen og lad det afkøle helt. Derefter afkøles indtil det er klar til servering. For lettere skæring, brug en fugtig serrated kniv. Skær i rektangler. Støv med confectioners 'sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 615 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Kulhydrater | 79 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 10 g |