Bunuelos er en del af det lokale køkken i hele Latinamerika. Disse lækre sødtsalige donuts kom til Latinamerika fra Spanien og har udviklet sig til forskellige former i forskellige regioner.
Disse bunuelos i colombiansk stil er lavet med cottage cheese og / eller bønderost, som er erstatninger til en traditionel colombiansk blød frisk hvid ost kaldet queso costena og tapiokastivelse.
Colombianske bunuelos er runde og mindre søde end nogle af de andre sorter, såsom mexicansk bunuelos . De er en populær julegave i Colombia, når de typisk serveres med en pudding / slik kaldet "natilla".
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kop drænet cottage cheese (eller fuldmælk ricotta ost eller shredded queso fresco)
- 1/2 kop hvid salteost (såsom feta eller bønderost)
- 3/4 til 1 kop majsstivelse
- 1/2 kop sød yucastivelse (
- tapiokastivelse )
- 1/4 lysebrunt sukker
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 til 1 tsk salt (eller smag)
- 2 æg
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 6 kopper vegetabilsk olie til stegning
- Valgfrit: pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Smuldre eller rist de to oste sammen, og sørg for, at de er revet meget fint.
- Bland osten, majsstivelsen , tapiokastivelsen, brunt sukker, bagepulver, salt, æg og smør i en stor skål, indtil den er godt blandet.
- Knead dejen, indtil den er glat. Det vil være blødt, men bør ikke være klæbrigt og fast nok til at forme sig i bolde. Tilsæt mere majsstivelse, hvis dejen virker for våd. Hvis dejen virker for tør eller smuldret, tilsættes en lille mængde mælk (1 til 2 teskefulde ad gangen), indtil den er glat.
- Tag ca. 2 spiseskefulde dejen i håndfladerne og form dejen til en meget glat kugle.
- Opvarm flere tommer olie i en tung pande til 325 F.
- Tilsæt bunuelos, et par ad gangen, og lav mad. De vil synke ned til bunden og derefter stige og udvide.
- Kog i 10 til 12 minutter, eller længere om nødvendigt, drej dem til tider, indtil de er gyldenbrune.
- Tøm på en plade foret med papirhåndklæder. Støv med pulveriseret sukker, hvis det ønskes
- Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Party Food
Bunuelos er fantastisk festfødevarer, hvad enten de skal til juleferie med venner eller familie eller ringe i det nye år. Fordi de mest er salte - cheesy - men lidt sødt på grund af det brune sukker og en pudding af pulveriseret sukker, finder man en festlig drink til servering, der harmonerer med fritterne, som er et hovedskraber.
Hvis du har en tendens i den søde retning, serverer du varm chokolade, kaffe spidset med irsk fløde whisky eller irsk fløde på klipperne. Hot toddies med honning er lidt mindre søde og kan være mere til din smag. Eller serverer krydret orange te spidset med Grand Marnier for en mere neutral smag. Det er alt godt på en kold vinteraften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1348 |
| Total fed | 138 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 97 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 203 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 7 g |