Som det sker med mange forskellige fødevarer bragt til den Nye Verden fra Moder Spanien, er Buñuelos nydt i utallige versioner i hele Latinamerika. Afhængigt af hvor de er lavet og hvilke ingredienser de indeholder, kan buñuelos være søde, salte eller et sted imellem.
Mexicanske buñuelos er søde , og de findes i to hovedformer: Den runde donutlignende gengivelse forklares nedenfor og en større, relativt flad version, der ligner et amerikansk elefantør. Begge disse typer buñuelos er populære under decemberferien, og begge kan blive spist almindelig eller dækket af sukker eller en lys piloncillo sirup.
Som en stegt mad, der hovedsagelig består af kulhydrater, anbefales ikke buñuelos som hyppig billetpris, men som en lejlighedsfrit ferie- / komfortmøde kan deres knapede udenfor, den bløde indendørs karakter ikke slås. Nyd dem som dessert, en snack eller endda en lidt dekadent morgenmad.
Hvad du skal bruge
- Til Topping:
- 3 spsk hvidt sukker
- 1 tsk jord kanel
- Til dejen:
- 1 og 1/2 kop hvid hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk hvidt sukker
- 1/4 kop vegetabilsk olie eller smør
- 1 stort æg
- 1/4 kop mælk
- 1/2 kop masa harina
- Til stegning:
- Ca. 1 kop vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
- Til topping kombineres sukker og kanel i en lav skål.
Sigt sammen mel og bagepulver.
I en separat skål fløde sukker og olie eller smør til glat. Tilsæt ægget, mælken og masa harinaen.
Smør gradvis til melet, bland godt efter hver tilsætning, indtil der dannes en dej.
Rul dejen i kugler i kugleformede kugler, ca. 1 og 1/2 inches i diameter. Du kan lade dem runde, eller flade dem i kager.
Varm vegetabilsk olie i en mellemstore kasserolle, indtil den er varm. Stek dej boller eller kager indtil gyldenbrun, ca. 6 eller 7 minutter, og drej til brun overalt.
Fjern kugler til papirhåndklædetækket plade for at afløb.
Brug tænger til at placere hver buñuelo på pladen med sukker- og kanelblandingen og skak, indtil den er godt belagt, og drej omstykket om nødvendigt.
Server dine lækre buñuelos varme, med atole eller varm chokolade, hvis du vil.
Variationer på toppings for Buñuelos:
Slip granulat og kanel ud og prøv disse andre topping muligheder:
Rul dine buñuelos rundt i pulverform i stedet for granulat. Det pulveriserede sukker vil "smelte" og forsvinde, men efterlad en sød glasur bagved. Hvis du vil, rul dem i det pulveriserede sukker igen, når de har afkølet noget eller drys nogle på dem, når de serveres.
Lav en lys sirup ved at opløse nogle piloncillo (eller mørkbrunt sukker, hvis du ikke har piloncillo) i et vand. Tilsæt en lille jord kanel og en sund klip af jord anis og / eller fedter; blandes grundigt. Hæld sirupen, varm eller stuetemperatur, over buñuelos, eller brug den som en buñuelo "dip".
Serveres mexicansk chokoladesauce som en dukkert til buñuelos.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 189 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |