Denne hjemmelavede creme-stil majs er naturligvis sød og lækker. Opskriften er lavet med frisk majs skrabet fra cobs , smør, halv og halv og simple krydderier. Hvis majsen er meget frisk, kan du springe over det granulerede sukker - du behøver det ikke.
Denne majs i flødestil er en lækker skål, og det er så let at forberede. Hvis du leder efter noget at gøre med frisk majs, prøv det - din familie vil elske det!
Hvad du skal bruge
- 6 ører frisk majs
- 1/4 kop smør
- 3 spsk vand
- 1 tsk sukker
- 1 spsk mel blandet med 1 spsk vand
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk groft malet sort peber
- 3/4 kop mælk eller halv og halv
Hvordan man laver det
- Fjern skind og silke fra majsørene og skyll godt ud. Skær ca. en tomme eller så ud af toppen af hvert øre for at lave en flad ende. Stå et øre på sin flade ende på en bred skål eller plade, og skar med en skarp kniv ned ad flere rækker. Skær ikke for tæt på cob; skær majskernerne omkring 3/4 af vejen igennem. Når kernerne er skåret fra kålen, skrab majsen med knivens bagside for at få al "mælken" og papirmassen.
- Smelt smørret i en stor stegepande over medium-lav varme. Tilsæt majs og saft, 3 spsk vand og sukker. Kog, omrør, indtil kornet er ømt. Rør mel og vandblanding, salt og peber, bland godt. Fortsæt madlavning, omrøring i 2 minutter.
- Tilsæt gradvis mælken, omrør konstant. Kog i ca. 2 minutter længere. Lad ikke blandingen koge.
Tips
Friskplukket majs vil være den sødeste og mest smagfulde, og den vil være lavere i stivelse. Et par timer ved stuetemperatur kan gøre en stor forskel. Hvis du ikke kan bruge den friske majs umiddelbart efter plukning (eller køb fra den lokale landmandens marked), skal du afkøle den i sine skaller. Hvis huskene er blevet fjernet, parbolle majsen på cobs i et minut eller to og derefter afkøle det i op til tre dage. Varmen vil holde sukker fra at vende sig til stivelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 276 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |