Dette er en gammeldags oksekødspætte til den langsomme komfur . Gryden er smagfuld med en række basiske pantry urter og krydderier, sammen med hvidløg, løg og grøntsager.
Væsken er lavnatriumkød bouillon, men det er gratis at erstatte en del af bouillon eller lager med en rødvin af god kvalitet. Se nedenfor for variationerne for flere ingrediens substitutioner og tilføjelser.
Det krydrede oksekød vil tilføje mere smag til gryden, hvis den først seares, men hvis du er presset til tiden, kan du springe over det trin.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop all-purpose mel
- 1 1/2 tsk paprika (delt)
- 1 tsk hvidløgspulver
- 2 pund stew beef (lean chuck)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 stor løg (skåret i bidder)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 kopper
- oksekødsstamme (usaltet eller lavt natrium)
- 1 tsk salt (eller smag)
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk granuleret sukker
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 2 laurbærblade (mellemstørrelse)
- 6 gulerødder (skåret i 1/2-inch stykker)
- 6 mellemstore kartofler (skåret i 1/2-inch stykker)
- 1/3 kop koldt vand
- 3 spsk mel
Hvordan man laver det
- Kombiner 3/4 kop mel, 1 tsk paprika og hvidløgspulveret i en fødevareopbevaringstaske; Tilsæt stuvning oksekød og kast til frakke.
- Varm vegetabilsk olie eller olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Brun det krydrede og belagte oksekød i den varme olie, og drej for at skære oksekød på alle sider. Overfør det brunede oksekød til tallerkenindsatsen i en langsom komfur.
- Tilsæt løg, hvidløg, lagre, salt, citronsaft, sukker, Worcestershire sauce, de resterende 1/2 tsk paprika, sort peber, løvblad, gulerødder og kartofler. Se variationerne nedenfor for andre mulige vegetabilske tilsætninger.
- Kog oksekødspottet på LOW-indstillingen i ca. 7 til 9 timer, eller indtil oksekød og grøntsager er ømme. Alternativt kan du lave gryden på HIGH i ca. 3 til 4 timer.
- Ca. 30 minutter før servering kombineres de 3 spiseskefulde mel og vand; omrør for at gøre en glat pasta. Tilsæt mel og vandblanding til crock potten. Vend varmeindstillingen til høj og kog i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil bouillon er fortykket.
Variationer:
- Udskift ca. 1/4 til 1/2 kop oksekødsstammen med rødvin, såsom en cabernet, merlot eller burgunder (pinot noir).
- Tilsæt 1/2 kop til 1 kop tærte rutabaga til gryderet blandingen sammen med kartofler og gulerødder.
- Tilsæt 1/2 kop til 1 kop skiveskåret selleri til gryden sammen med de andre grøntsager.
- Tilsæt en håndfuld af skrællede perleløg eller frosne perleløg til gryden sammen med de andre grøntsager.
- Tilsæt ca. 6 til 8 ounce skiver eller små hele svampe (frisk eller dåse og drænet) til gryden sammen med grøntsagerne.
- Tilsæt frosne ærter, blandede grøntsager eller skære grønne bønner til langsomt komfur ca. 30 minutter inden gryden er færdig.
Andre Slow Cooker Stew Opskrifter:
Budget-Friendly Crock Pot Lamb Stew Opskrift
Crockpot Beef Stew With Onion Soup Mix Opskrift
Crockpot Beef og Beer Stew Opskrift
Langsom Komfur Beef Stew Med Sweet Potatoes Opskrift
Scrumptious Slow-Cooker Beef and Chicken Stew
Langsom Komfur Beef og Bean Stew Opskrift
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 496 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 796 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 39 g |