Populære i hele Latinamerika er milaneser meget tynde cutlets (typisk oksekød eller kylling), der er paneret og stegt, italiensk stil.
De er nemme at lave og perfekt til en hurtig aftensmad. Start med tyndt skiver øverste runde slagtet med slået æg og krydret brødkrummer. Stek dem i olie i nogle minutter på hver side, afløb på papirhåndklæder og tjen.
Du kan også lave milaneser med kyllingebryst ( pollo a la milanesa ) - bare sørg for at knytte dem til en tynd, jævn tykkelse.
Milanesas er lækre serveret med chimichurri sauce eller guasacaca .
Hvad du skal bruge
- 1 pund top runde (skåret tyndt i ca. 6 tynde bøffer)
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 2 store æg
- 1 spsk vand
- 1 1/2 kopper brødkrummer
- 2 teskefulde oregano
- 2 spiseskefulde parmesanost (revet)
- Salt til smag
- Sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- I en lav skål eller plade blandes melet, saltet og jordet peber sammen i en lav skål eller plade og sættes til side.
- I en lav skål, visp æggene let med vandet.
- Bland brødkrummerne med oregano og parmesanost, og kryd dem med salt og friskmalet sort peber efter smag. Spred breadcrumbs ud på en plade.
- Dredge hver bøf i melet, belæg begge sider og ryste overskydende.
- Dyp hver floured bøf i æg vask, lad overskydende falde af, derefter placere i breadcrumbs, belægning begge sider grundigt.
- Varm 1/2 tommer olie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Stek hver bøf i ca. 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil breading er sprød, og bøf koges til ønsket doneness.
- Server varm med ris og chimichurri sauce .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 376 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 210 mg |
| Natrium | 608 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 32 g |