Overvej lige hvor sjældent du laver guacamole, især i forhold til hvor nemt det er. Det er bare mashing modne avocados op i en skål. Med en gaffel. Det kvalificerer knap nok som en opskrift.
Ja, du skal hugge op en løg og nogle chili peberfrugter og klemme en kalk og tilsæt noget salt ...
Så det er en opskrift. Pointen er mere, at dens gennemførelse kræver meget lidt i vejen for færdigheder eller indsats.
Denne opskrift bruger kun tre avocadoer, hvilket er et meget håndterbart antal avokadoer til enhver tid. Det handler ikke kun om Super Bowl. Det handler om året rundt, hjemmelavet guacamole, lavet af dig, i dit køkken, mindst en gang om ugen.
Er det så svært at forestille sig? Er avocados svært at finde overalt i USA? Hvis avocados er let tilgængelige i hele Storbritannien, skal de helt sikkert være tilgængelige i alle butikker i Amerika.
Et par proceduremæssige noter. Når det kommer til sur creme i guacamole, passere. Det bliver bare din guac soupy. Alt du vil i er der fede klumper af avocado, næsten tørt med undtagelse af et par gode klemmer af frisk limejuice.
Samme med tomater. Alt de gør er ender med at blive squishy. Desuden udgør dicing tomater faktisk arbejde. Passere.
På den anden side er løg afgørende . Hvis du hopper over dem (igen, hugger = arbejde), vil du savne dem. Friskløgets skarphed og spidse gør virkelig en forskel.
Hvad for hvilke chiles der skal bruges, er det sådan et spørgsmål om personlig smag, at det ville være vilkårligt at angive serranos eller jalapeños eller habaneros eller hvad har du. Guacamole handler om at smake avocado i hvert fald. Alt chile skal gøre er at tilføje lidt varme til baggrunden.
Så brug serranos som et første valg, eller jalapeños, som helt sikkert er de mest almindelige chili peberfrugter og også meget gode. Det er op til dig, om du skal bruge en eller to. Serranos er varmere end jalapeños og har en græsareal. Hvis du ikke har nogen idé, start med en enkelt jalapeño og smag. Hvis det har brug for mere, skal du tilføje en anden halv peber og opbygge den til, hvor det er helt rigtigt. Omvendt, hvis du allerede kender dig til mere varme, gå videre og start med serranos.
Hvad du skal bruge
- 3 avocadoer (moden)
- 1/2 kopløg (hvid, hakket)
- 1-2 chili peber (serrano eller jalapeño peberfrugter, finhakket)
- 2 spsk. Limesaft
- Kosher salt til smag
Hvordan man laver det
- Halv avokadoerne, fjern frøene og skæl kødet i en skål. Mash det op let med en gaffel eller kartoffel masker.
- Rør i løg, chili og limejuice, sæson til smag med kosher salt og tjen straks.
Bemærk: Hvis du ikke serverer det med det samme, skal du klemme yderligere limejuice på toppen og dække med plastfolie nedtrykt ned på overfladen af guacen for at lukke det så meget som muligt fra ilt og holde det i køleskabet, indtil du er klar
Dette forhindrer det i at blive brun. Men tjen det med det samme med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 310 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 181 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 5 g |