01 af 09
Hvad du skal gøre for denne fantastiske franske toast
Dette er ikke din typiske franske toastrecept. Dette er fransk toast i New Orleans-stil, lavet ved hjælp af tykke skiver brød gennemblødt i en custard smør, og efter at være blevet brunet let i en gryde, er de bagt guldbrune.
"Pain Perdu" betyder "tabt brød", og denne opskrift var en lækker løsning for hvad de skulle gøre med de forældede brødbrød, der var ved at blive "tabt". Denne opskrift er blot en af de utallige franskindflydende retter i New Orleans, og en af de lækre. Her er hvad du har brug for:- 2 æg
- 1/2 kop mælk
- knivspids salt
- 1 tsk sukker
- 1 tsk vanille
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk allspice
- 6 tykke skiver daggamle franske brød (staler brød er fint så længe du kan skære det)
- 3 spsk smør
- 1 spsk vegetabilsk olie
- pulveriseret sukker (valgfrit)
02 af 09
Lav "Custard" for at dyppe brødet i
Denne enkle mælk og æggeblomme er hemmeligheden til en stor smerte perdu opskrift. I en stor blandeskål pisker æggene, mælk, salt, sukker, vanille, kanel og allspice.
03 af 09
Skiver brød
Skær brødet i tykke skiver, mindst 1 tommer tyk og tilsæt til ægblandingen. Jeg brugte en smuk fuldkorns fransk brød, men ethvert fransk eller italiensk brød skulle fungere fint. Skæring i en lille vinkel vil gøre et længere stykke brød.
04 af 09
Soaking brødet i Custard
Skær skiverne, indtil hele blandingen er absorberet i brødet. Afhængigt af hvor gammel brødet er, kan dette tage fra 5 til 10 minutter. Hemmeligheden med denne opskrift er at mætte brødet fuldstændigt.
Dette er også grunden til, at tykke skiver af uaktuelle brød bruges som tyndere friske brød ville falde fra hinanden.05 af 09
Let browning brødet inden bagning
Forvarm ovnen til 400 grader F.
I en stor non-stick stegepande, over medium varme, meget let brune skiverne i smør og olie i ca. 2 minutter pr. Side. Kog ikke for mørkt, da det meste af bruningen vil forekomme i ovnen som fransk toastbage.06 af 09
Sætte den franske Toast i den varme Ovn
Overfør til en bageplade og bages ved 400 grader F. i 10 minutter.
07 af 09
Drejer over skiverne og efterbehandling bagningen
Efter 10 minutter fjernes, drejes om og sættes i ovn i yderligere 5 minutter for at brune den anden side.
08 af 09
New Orleans-Style Fransk Toast er færdig
Efter 10 minutter på den ene side og 5 på den anden, skal custarden koges på indersiden, og fransk toast vil være skarp på ydersiden. Hvis det ser ud som om det har brug for mere tid, kokken det længere, men pas på, at du ikke koger det meget mørkt, da ægget kan blive bittert.
09 af 09
Serveres varmt med sirup og / eller frugtsauer ... Hej, hvor er pulveriseret sukker?
Traditionelt smerte perdu serveres med pulveriseret sukker sprinklet over toppen. Det gjorde jeg ikke her, men hvis du vil have det til at se ud, ville det i det franske kvarter støde væk og grave i!