Når der er en overflod af passionfruit rundt, er opskriften, der altid kommer ind i mit hjerte, til kremet passionfruit smør. Det er så nemt at forberede og er en vidunderlig måde at nyde den tropiske frugt.
Passionfruit smør er også kendt som "passionfruit curd" og kan nydes på et stykke toast til morgenmad eller bruges som konditorfyldning eller til is en kage.
Det er bedst at bruge frisk passionfruit pulp, men den dåse sort vil også fungere godt.
Hvad du skal bruge
- 1/2 cup passionfruit pulp
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/4 kop ricinus sukker
- 1/2 kop / 125 gram smør
- 4 ekstra store æg (let slået)
Hvordan man laver det
- Anbring en varmebestandig skål over en kasserolle vand. Sørg for, at bunden af skålen ikke rører ved vandet. Bring vand til kog over en medium varme.
- Vend varmen ned til medium-lav. Tilsæt smør og sukker til skålen og rør med en træsked til at smelte og kombinere.
- Bland sammen passionfrugtmasse, citronsaft og æg i en lille blandeskål. Tilsæt til smør / sukkerblanding og omrør kontinuerligt med en træsked, indtil blandingen bliver tykkere og belægge bagens spids. Dette bør tage ca. 10-12 minutter over en medium-lav varme.
- Når først fortykket, fjern skålen fra varme og lad smørret afkøle helt inden opbevaring i steriliseret lufttæt krukke.
- Køleskab til opbevaring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 86 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |