Det er uklart, hvem der opfandt makaroni og ost, og hvornår, men du kan læse madhistorikernes bedste gæt . Det er klart, at Kraft Foods lavede macaroni og ost en amerikansk hæfteklamme i 1937, da firmaet udgav sin "instant" boxed middag.
Mens Kraft Macaroni og ost (eller Velveeta, hvis du foretrækker det) sikkert tjener sit formål, når du har brug for middag på 10 minutter eller mindre, forhåbentlig har de gammeldags opskrifter (der kalder en hjemmelavet rouxbaseret ostesaus) stadig et sted i dit køkken i dag.
Havarti og Monterey Jack-ost sauce i denne opskrift kræver faktisk en roux, men vi tilføjede sauterede grøntsager til ligningen. Brug bare en spatel og visp for at sikre, at melet opløses i mælken. Så, så snart osten er smeltet, skal du fjerne gryden fra varmen, så blandingen bliver kremet og bliver ikke kornet.
Du er velkommen til at erstatte eller udelade enhver veggies, der absolut ikke vil blive tolereret i din husstand. Og hvis friske råvarer ikke er tilgængelige, kan du altid bruge dåse eller frosne grøntsager og tørrede urter. Bare sørg for at tine eventuelle grøntsager før madlavning.
Hvad du skal bruge
- 1/2 lb tør pasta (pene, kogte i henhold til emballage retninger)
- 5 spsk smør (delt)
- 3/4 kop brødkrummer (panko)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 2 spsk frisk basilikum (hakket)
- 1 1/2 tsk salt (opdelt)
- 1/2 tsk sort peber (delt)
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 1/2 kop løg (terninger)
- 1/2 kop gulerødder (terninger)
- 1 kop broccoli (floretter)
- 1/2 kop kucchini (terninger)
- 1/2 kop majs
- 1/2 kop stegte peberfrugter
- 2 1/2 spsk mel
- 1 1/2 kop mælk
- 1 kop Havarti-ost (dillfrugt, revet)
- 2 kopper Monterey Jack ost (revet)
- 3 tomater (oksekød, skiver 1/4 tommer tyk, ca. 10 til 12 skiver)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Smelt 3 msk smør over medium varme i en stor ovn-sikker stegepande. I mellemtiden kombineres i en lille skål brødkrummerne, persille, basilikum, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Derefter tilsættes smeltet smør og omrør til kombineret. Sæt til side.
- Smelt 2 ss smør over medium varme i samme stegepande. Tilsæt hvidløg, løg og gulerødder og saut indtil løgene er gennemsigtige, ca. 6-8 minutter. Tilsæt broccoli og sauté i yderligere 2 minutter. Tilsæt zucchini, majs og peberfrugter og sauté i yderligere 2 minutter. Tilsæt mel og sauté i et øjeblik. Tilsæt mælken og varmen til næsten simmering, og blandingen er fortykket og omrørt konstant.
- Reducer varmen til lav og tilsæt begge oste, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Rør til osten har smeltet og fjern derefter gryden fra varmen. Tilsæt pastaen og rør, indtil den er jævnt belagt med sauce og grøntsager. Top overfladen af mac og ost med tomatskiverne. Afslut skålen ved at sprøjte brødkrummeblandingen over tomaterne.
- Bages i 45 minutter, eller indtil tomaterne koges igennem og krummerne er gyldne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 669 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 1.291 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 28 g |