Creole Sennep Opskrift at lave hjemme

Du kan lave din egen varme og krydrede kreolske sennep derhjemme med denne nemme opskrift. Du vil bruge sennepsfrø og krydderier til at lave din egen krydderi til sandwicher, salater eller enhver skål, der kræver en smagfuld sennep.

Processen er ret simpel, men du skal planlægge fremad. Sennep skal sidde i mindst tre uger for fuldt ud at udvikle smagen, før du bruger den.

Dette gør en stor hjemmelavet gave til ferien. Det er dog en god idé at begynde lige efter Thanksgiving i stedet for at vente til juleaften. Trods alt vil modtagerne gerne prøve det med det samme, så lad dem ikke vente.

De forsyninger, du skal bruge, omfatter krukker og låg, samt en stor gryde til et kogende vandbad for at sterilisere dem. Du skal også bruge en gryde, stegepande, rullestift eller fødevareprocessor, sil og en osteklot.

Hvad du skal bruge

• 1 kop hvidvin (tør)
• 1 fed hvidløg (skrællet og hakket)
• 1 tsk selleri frø
• 1 tsk allspice (jord)
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk hvidløg
• 1/8 tsk muskatnød (eller mace)
• 1 kop sennepsfrø
• 2 spsk tarragon eddike
• 2 spsk malteddike

Hvordan man laver det

1. I en lille, tunge grydepander, pisker sammen den hvide vin, hvidløg , sellerifrø, allspice , salt, nelliker og muskatnød . Bring det bare for at koge, straks fjerne panden fra varme, og lad det sidde og stejl afdækket i 2 timer.
2. I mellemtiden skæl sennepfrøene ved at placere dem i en tør, tung stegepande over medium varme.
3. Varme, afdækket, indtil frøene begynder at pope.
4. Fjern fra varme, dæksel med et papirhåndklæde og lad afkøle (ca. 5 til 10 minutter).

1. Placer de ristede sennepsfrø mellem 2 ark plastfolie. Krymp med en rulletap, indtil de er groft jordede. Du må også bruge en fødevareprocessor, men overfør ikke frøene. Sæt til side.
2. Sterilisér tre 1-kop krukker og låg ved kogning i 10 fulde minutter, og lad dem være i varmt vand.
3. I en stor skål blandes de grove, ristede sennepsfrø, tarragoneddike og maledike i en pasta.
4. Opvarm vin og krydderi blandingen over høj varme, indtil den når op med kog. Stam gennem osteklange eller en fin maskeringsfilm i skålen med sennep. Visp indtil godt kombineret.
5. Hæld i varme, steriliserede krukker, der forlader 1/8-tommers hovedrum og forsegle med låg.
6. Mærk krukkerne med den dato, de blev forberedt på.
7. Opbevares på et køligt, tørt sted i 3 uger inden brug.
8. Når du har åbnet, opbevares i køleskabet.

Bruger til din kreolske sennep

Efter smagen har udviklet sig, er der utallige måder at du kan nyde din kreolske sennep. Det er fantastisk til sandwich eller med pølse. Det gør også en fremragende ingrediens i kartoffel- eller pasta salater, når du vil have lidt mere krydderi end andre sennep kan give.

Opbevaring af sennep

Hjemmelavet sennep vil vare længere, når det opbevares i køleskabet, hvad enten det er åbent eller uåbnet. Det kan vare så længe som et år, men bør kasseres, hvis man ser nogen formvækst eller opdager smagsstoffer eller lugt, der virker af. Hvis du giver det som en gave, skal du sørge for at inkludere disse noter til dine modtagere.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	6
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	28 mg
Kulhydrater	1 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)