10 Signatur Mardi Gras Mad Opskrifter

Mardi Gras betyder Fat Tuesday, kulminationen af ​​sæsonen mellem jul og lån. For mange kristne er det den sidste chance for at feste og spænde på mad, før lenten hurtigt begynder. Det betyder, at det er en perfekt undskyldning for at nyde alle slags god mad.

I USA er Mardi Gras mest fejret i New Orleans, en by berømt for sine festligheder og parader. For at passe ind i traditionen er det kun rigtigt at nyde de klassiske Cajun og Creole fødevarer, der er så populære i Louisiana.

For at gå sammen med alt det krydderi er der den lige så berømte kongekage, komplet med sin farverige glasur og skjult token.

Lad os undersøge nogle af de typiske fødevarer, der er standardpris for Mardi Gras. Som de siger i New Orleans, Laissez les bon temps rouler , eller " Lad de gode tider rulle!"

Den traditionelle King Cake

Ingen Mardi Gras-fest er færdig uden en kongekage , også kendt som en tolvte natkage. Dette er faktisk en sødet halvmåne rulle, der typisk er bagt i en ringform. Kagen er matet med guld, grøn og lilla isning, der repræsenterer magt, tro og retfærdighed. Disse traditionelle farver dateres tilbage til 1872 og blev taget fra en fremtrædende paradegruppe , kaldet en krewe. Selv om denne kage er farverig og velsmagende, findes den rigtige sjov indeni.

Forfatteren af ​​hver kongekage skjuler et token i kagen. Tokens kan være en tørret rød bønne eller en baby figur, der repræsenterer Kristus barnet.

Når kagen er skåret og deles, siges den person, der finder den skjulte skat, at have held og lykke for det kommende år. Den heldige modtager kan også forventes at bage King Cake eller kaste Mardi Gras fest det følgende år.

Signatur Spice Blends

Cajun mad er ofte tænkt som "land" madlavning, hvor Creole tendens til at være mere elegant og sofistikeret, eller "by" køkken.

Imidlertid er de to meget ens og begge er afhængige af krydderiernes krydderier.

Cajun Spice Mix : En klassisk Cajun krydderi blanding er spicier af de to. Det kan bruges på næsten ethvert kød og smag en række supper og saucer. Et parti vil vare dig et stykke tid, og med 12 forskellige krydderier vil din mad være alt andet end intetsigende.

Creole Spice Blend Mix : En klassisk Creole Spice Blend bruger kun otte krydderier. Det er lidt mildere, fordi det hopper over det ekstra chili-pulver, der er almindeligt i Cajun-krydderier. Denne blanding kan også bruges til at krydse enhver form for kød og mange supper, saucer og sidevand, såsom ris.

Cajun og Creole Opskrifter

• Crab Boil Spice Mix : En krabbekog er perfekt til enhver fisk og skaldyrsmand og det kan gøres med enhver type eller kombination af fisk og skaldyr. Den vigtigste ingrediens til en stor krabbe koger er krydderi blandingen. Denne opskrift er en simpel blanding af 10 krydderier og den er fuld af smag, der accentrerer skaldyr perfekt.
• Creole Gumbo : Louisiana er berømt for sin gumbo, en krydret gryderet, der kan omfatte en endeløs række ingredienser. Gumbos varierer meget, selv om nogle kombinationer er bare perfekte, og denne opskrift viser et af disse ikoniske duoer. Denne kylling og røget pølse gumbo har okra, løg, peberfrugter, selleri, tomater og en flok krydderier, herunder den nødvendige kreolske krydderurter.

• Creole sennep : Selvfølgelig, du kan købe kreolsk sennep i butikken, men at gøre det fra bunden giver dig mere kontrol over smagen og har tendens til at give bedre resultater. Med sennepsfrø, et godt udvalg af krydderier og nogle eddike, er du klar til at lave denne klassiske krydderier. Det er et ret stort parti, men det gør en god gave, og det smager så godt, at du helt sikkert vil dele.
• Kreolsk ris : Den perfekte sideskål til ethvert måltid, kreolsk ris er meget let at lave. Du har kun brug for seks ingredienser, og de er alle køkkenklammer, så du kan allerede få dem på lager. Smagen af ​​løg, persille, timian og gulerod giver det perfekte krydderi til langkornet ris. Det er en mild smag, som er perfekt, fordi den ikke konkurrerer med de spicier kreolske retter, der ofte serveres ved siden af.
• Dybfrit Tyrkiet : Så vil du lave en kalkun sydlig stil? Du skal bruge en kalkunfryser, fordi en stegt kalkun er den bedste vej til at gå. Dette er helt sikkert et udendørs projekt, og det er en af ​​de hurtigste måder at lave kalkun på. Resultatet er et af de smukkeste fugle, du nogensinde vil spise, og den sprøde hud er lækker.

• Rejer Jambalaya : Jambalaya er regionens anden berømte skål og den er meget alsidig. Hvor gumbo er mere af en gryderet, er jambalaya en risret, selv om det er lige så hjertelig og krydret. En klassisk rejer jambalaya er en perfekt opskrift til begyndere. Kogt i en tomatbase med disse signatur krydderier og "Trinity" af paprika, selleri og løg, det er helt lækker.
• Jambalaya Fettuccine : Hvis du ikke kan få nok jambalaya, vil du elske denne jambalaya fettuccine opskrift. Det omfatter alt, hvad der er godt om den oprindelige skål, herunder pølse, rejer og kylling, men det serveres over en seng af fettuccine-pasta. Ikke alene er dette en god opskrift, det er også inspiration til et andet måltid ved hjælp af resterende jambalaya.