Denne nemme rejer og ris jambalaya er fyldt med smag. Røget skinke, urter og tomater gør dette til en skål måltid at huske. Tilsæt noget crusty New Orleans fransk brød og en simpel salat til at gøre denne skål til en fabelagtig middag.
Hvad du skal bruge
- 1 kop groft hakket gulløg
- 2 medium
- hvidløgsklyven skrællet og hakket
- 1 kop hakket sødgrøn peber
- 3/4 kop fint tærte selleri
- 4 spsk bacon drippings
- 3
- spisesked fersk
- hakket persille
- 6 oz røget skinke skåret i 3/8-in terninger
- 1 lg laurbærblad smuldret
- 1/2
- teske
- smuldret blade timian
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1 1/2 tsk salt (eller smag)
- 1 kan tomater (1 lb, 14-oz)
- 1 kan tomatsauce (8 oz)
- 1 3/4 kopper koldt vand
- 1 3/4 kopper ubehandlet omdannet ris
- 1 1/2 lb medium rejer, rå, afskallet, deveineret
Hvordan man laver det
1. Sæt en stor hollandsk ovn eller gryde - ikke jern - over moderat varme.
2. Sæt løg, hvidløg, grøn peber og selleri i bacon dryppings i 8 til 10 minutter, indtil de er lette og gyldne. Tilsæt persille, skinke kuber, løv blad, timian & cayenne peber.
3. Saute, omrør ofte, i 5 til 6 minutter. Tilsæt salt, tomater og deres saft, tomatsauce og vand.
4. Simmer, afdækket i 5 minutter, opbrud af store klumper af tomater.
Juster brændervarmen, så blandingen sidder forsigtigt.
5. Rør i risen, tag potten og kog risen i 40 minutter. Tilsæt rejerne, kast blandingen let for at fordele dem jævnt.
6. Dæk gryden og lad dem simre i 15 til 20 minutter længere, indtil rejerne er kogte igennem, risen er færdig, og næsten hele væsken er blevet absorberet.
7. Smag jambalayaen og tilsæt cayenne peber og salt, hvis det er nødvendigt.
Delt af Doc Donald
Du kan også lide
Sådan laver du en Louisiana Style Roux
Cajun grillet rejer
Kylling og pølse Jambalaya
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 340 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 248 mg |
| Natrium | 1.598 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 37 g |