Kylling og rejer går sammen overraskende godt, og denne ret er ingen undtagelse. Hvidløg, basilikum og simple italiensk stil krydderier smager kylling og rejer blanding. Smagene ligner garlicky rejer scampi .
Server denne kylling og rejer kombination med kogte linguine, Angel Hair pasta, nudler eller varmkogt ris. Tilsæt en kastet grøn salat eller Caesarsalat til et godt afrundet måltid egnet til enhver lejlighed.
Skær udbenede kyllingebrysthalvdeler i strimler eller brug kyllingstendenser i fadet.
Som med mange salte retter er der mange måder, du kan skræddersy ved at tilføje ingredienser eller substitutioner. Tilsæt en lille hakket skallede eller et par spiseskefulde skallioner til smør og olivenolie sammen med hvidløg og krydderier. Eller tilsæt ca. 1/4 kop finhakket paprika eller 6 til 8 ounce skiveskårne svampe til stegepanden. Og lad være med at bruge alle kyllinger eller alle rejer i fadet. Kylling og skinke er også en god kombination. En læser foreslog at servere parabol med varm kogt pasta sammen med en skål Alfredo sauce på siden.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 udbenede kyllingebryst halvdele eller bud, ca. 1 pund
- 1 pund stor eller jumbo rejer
- 6 spiseskefulde smør
- 1/4 kop
- ekstra jomfru olivenolie
- 4 fed hvidløg (smadret og hakket)
- 1 spsk friskhakket basilikum (eller 1 tsk tørret bladbassil)
- 1 spsk friskhakket persille (eller 1 tsk tørret persilleflager)
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk
- Creole krydderier (
- krydret saltblanding )
- Valgfri Garnish: Frisk persille, hakket
Hvordan man laver det
- Lyst pund kylling mellem plader af plastfolie til en jævn tykkelse. Skær kyllingen i strimler omkring 1 tommer bred.
- Skræl rejerne. Tegn spidsen af en lille skarp kniv på bagsiden af en reje. Fjern den mørke ven eller saml den ud med kniven. Gentag med de resterende rejer. Skyl rejerne under koldt rindende vand og klap dem derefter tørt med papirhåndklæder.
- I en stor stegepande over medium varme smelte smørret med olivenolie.
- Når smørret holder op med at skumme, tilsættes hvidløg, basilikum, persille, salt og krydderier. Reducer varmen til medium-lav varme og tilsæt kyllingen og rejerne. Kog rejer- og kyllingeblandingen, omrør i ca. 10 til 15 minutter, indtil den er kogt igennem. Hvis rejer er små, skal du tilføje dem et par minutter efter at have tilføjet kyllingen. Rejerne vil være uigennemsigtig og lyserød, når de er færdige.
- Sked kyllingen og rejerblandingen over varm kogt pasta eller ris til servering. Drys med frisk hakket persille, hvis det ønskes.
Tips
- Hvis du bruger frosne, kogte rejer, skal du tine dem i køleskabet og tilsæt dem ca. 5 minutter inden opskriften er færdig, eller kog lige længe nok til at varme rejerne grundigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 714 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrium | 1.280 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 59 g |