Flere kinesiske opskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 pund medium rejer (skrællet og deveineret)
- 8 vand kastanjer (skrællet, eller 1/2 kop dåse vand kastanje skiver)
- 1/2 grøn løg (fint hakket)
- 1/2 tsk ingefær (revet)
- 2 teskefulde
- lys sojasovs
- 1 tsk risvin (eller riseddike)
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 tsk sesamolie
- Friskmalet sort peber (efter smag)
- 1 stor æggehvide
- 2 - 3 tsk majsstivelse (efter behov)
Hvordan man laver det
1. Varm olien til stegning til 350 grader Fahrenheit.
2. Sæt rejerne i varmt, let saltet vand i 5 minutter. Skyl i koldt vand, afløb og klap tørt med papirhåndklæder.
3. Hvis du bruger dåsevandskastanjer, kør under varmt vand for at fjerne enhver smag af smag. Dræne. Præcere rejer og vandkastanjer.
4. I en medium skål kombineres de hakket rejer og vandkastanjer. Bland i den hakkede grønne løg, revet ingefær, sojasovs, risvin eller riseddike , sukker, sesamolie, peber, æg og majsstivelse.
Form blandingen i små kugler omkring 1/2 på størrelse med golfbolde.
5. Tilsæt rejebollerne forsigtigt til den varme olie, og tilsæt kun et par ad gangen for ikke at overbelaste wok. Steg kuglerne , drej konstant, indtil de er klare og gyldne (3 til 4 minutter). Fjern og afløb på papirhåndklæder.
6. Server rejerboldene med sød og sur sauce, blommeresaus eller varm sennep.
Flere kinesiske rejer opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 122 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 573 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 22 g |