Mens mongolsk oksekød ikke er en autentisk kinesisk skål, giver den et eksempel på ingredienserne og krydderierne, der anvendes i kinesisk madlavning. Du er velkommen til at erstatte bambusskud til baby majs.
Flere oksekødrecept
Hvad du skal bruge
- 1 pund mørbrad eller flank bøf
- 1 æggehvide
- Knivspids salt
- 1 tsk sesamolie
- 1 spiseskefuld
- majsstivelse
- 4 grønne løg (skåret på diagonalen i 1-tommers stykker)
- 1 8-ounce kan baby majs
- 1 hvidløgsklove, hakket
- 3 spiseskefulde
- hoisin sauce
- 2 spiseskefulde vand
- 1 spiseskefuld
- mørk sojasovs
- 2 tsk
- riseddike (eller 1 spsk Kinesisk risvin eller tør sherry)
- 1/4 tsk chile pasta, eller smag
- 1 tsk sukker
- 1 kop olie til stege
Hvordan man laver det
1. Skær oksekød over kornet i tynde strimler. Tilsæt marinade ingredienserne i den givne rækkefølge og marinér oksekød i 30 minutter. For at forberede grøntsagerne, vask de grønne løg og skive på diagonalen i 1-tommers stykker. Skræl og hakkes hvidløg. Skyl kanen af baby majs med varmt rindende vand. Dræn grundigt. Bland sausens ingredienser sammen og sæt til side.
2. Når oksekød er færdig med marinering, varm wok og tilsæt 1 kop olie.
Når olien er klar, tilsæt oksekød og steg til det skifter farve. Fjern oksekød fra wok og tøm på papirhåndklæder.
3. Rengør wok med et papirhåndklæde, og tilsæt 2 spsk olie til stegning . Når olien er klar, tilsættes hvidløg. Rør frugt kort, og tilføj baby majs. Tilsæt de grønne løg.
4. Lav en brønd midt i wok ved at skubbe grøntsagerne op til siden. Tilsæt sovs og kog, omrør for at tykke.
5. Rør sukkeret. Tilsæt oksekød og kombiner med saucen og grøntsagerne. Tjene varmt. Serverer 4.
Mongolsk oksekød med grøntsagsopskrift Copyright © 2003 af Rhonda Parkinson. Alle rettigheder forbeholdes.