Fudge er et af de nemmeste slik at lave, og en der forsvinder hurtigt fra din køkkenbord. Til en smukkere præsentation sættes hvert stykke i en papir slik kop.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop sukker
- 1/2 tsk citronsaft
- 1 pund semisweet chokolade (groft hakket)
- 1 kan / 14 ounces
- sødet kondenseret mælk
- Praline Topping:
- 1/2 kop sukker
- 1/2 tsk citronsaft
- 1 kop
- pekannødder (halvdele)
Hvordan man laver det
1. Læg en 8 x 8-tommers firkantet gryde med aluminiumsfolie, der strækker den over 2 sider. Coat folien generøst med madlavning.
2. Spred sukkeret over bunden af en stor gryde og drys citronsaftet over det. Kog blandingen over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret bliver en dyb gul farve, 8 til 10 minutter. Fjern panden fra varmen og sæt den til side for at afkøle i 10 minutter.
3. Tilsæt chokoladen og kondenseret mælk. Tilbage panden til medium varme og kog, omrør konstant, indtil blandingen er karameliseret sukker opløses, og blandingen er glat, ca. 15 minutter, kog ikke. Hæld blandingen i den tilberedte gryde.
4. Lav topping: Læg et bageplade med folie og belæg foliet forsigtigt med madlavning. Spred sukkeret jævnt i en stor gryde og drys citronsaftet over det.
5. Kog blandingen over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst og bliver en dyb gul farve, ca. 8 minutter. Fjern panden fra varmen og rør i pekannøerne.
6. Spred pecannerne på det forberedte ark og lad afkøle helt, ca. 15 minutter. Overfør pecannerne til et stort skærebræt og brug en skarp kniv, finhakket. Drys de hakkede pekannødder over toppen af fudgen og tryk forsigtigt, så de holder sig til overfladen. Køle fudgen indtil fast, mindst 4 timer eller natten over,
7. For at tjene, brug folieenderne til at løfte fudgen ud af panden og overføre den til et skærebræt. Lad det stå i ca. 15 minutter for at blødgøre lidt. Brug en stor kniv til at skære fudgen i 2-tommers firkanter.
Opskrift Noter og tip
• For at være vellykket, når du laver candy, skal du sørge for at bruge en kogeplade af god kvalitet. Det mindsker risikoen for at forbrænde eller brænde ingredienserne, fordi dens tunge måler fordeler varmen jævnt.
• I stedet for at bruge praline topping kan du fadge med jordnøddesmør eller smørkrydspåner.
• Det er vigtigt at lade fudgen sidde i ca. 15 minutter, når den kommer ud af køleskabet.
Dette vil gøre det lettere at skære, og det giver dig en renere skæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 171 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |