Disse laks og kirsebær sennep tærter er dejlige tærter til at tjene som en frokost eller aftensmad skål. Ligeledes laver de en god tærte til en madpakke, picnickurv eller en buffet. Hvad mere kan du bede om fra en lille tærte?
Du ønsker måske at starte denne opskrift i forvejen ved at lave blinde bagning af wienerbrød. Ellers kommer de ikke meget lettere end denne opskrift.
En af de store ting ved denne opskrift er, at du altid kan bruge afskåret laks fra supermarkedet, som også er billigere forresten.
Tarts opskrift kommer høflighed af den super talentfulde Eric Lanlard:
"Nogle af de klassiske kombinationer er stadig de bedste, og det ville være fjollet at forsøge at opdatere dem," siger kokken Pattisier Eric Lanlard i sin nye bog. "Røget røget laks, en overflod af frisk dild og krydret fransk korn sennep ... en perfekt starter eller let måltid". Erics nye bog Tart it Up. er yderligere testamente til Erics internationale ry for superlative bagning. Denne opskrift viser, at færdigheder i overflod.
Hvad du skal bruge
- 15 g (½ oz) smør
- 4 løgløg (fint hakket)
- 175g (6oz) røget laks (skåret i strimler)
- 6 blindbagte 10 cm / 4 i diameter shortcrust wienerbrød (se note nedenfor)
- 2 æg (slået)
- 150 ml (¼ pint) creme fraiche
- 1 spsk frisk dill (hakket)
- 2 tsk fuldkorns sennep
- salt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 180 ° C (blæser 160 ° C) / 350 ° F / gasmærke 4.
- Smelt smørret i en lille stegepande og smør forsigtigt fjederløgene i 2-3 minutter, eller indtil det er blødgjort.
- Fjern fjederløgene fra panden og lad dem køle af.
- Arranger røget laks i bunden af de kogte wienerbrød.
- I en skål blandes æggene, creme fraiche, dill, sennep og afkølede forårsløg sammen med salt og peber.
- Hæld blandingen i tart-sagerne, og træk nogle af laksene op gennem æggeblandingen, så den er synlig på overfladen.
- Bages i ovnen i 18-20 minutter, eller indtil bare sat og gylden.